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Basisinformation

Produktbeschreibung

Produktdetails

Unter den Glykosiden kommt Steviosid am häufigsten vor, gefolgt von Rebaudiosid A. Steviosid ist 150-mal süßer als Saccharose, während Rebaudiosid 250-mal süßer ist. Rebaudiosid A hat eine bessere Süße. In Japan werden Stevia-Süßstoffe kommerziell hergestellt und werden häufig in Lebensmitteln wie Sojasauce, Gurken und gekochter Fischpaste verwendet. Steviolglykoside sind stabil genug, um in verarbeiteten Lebensmitteln süß zu bleiben.

Wir haben pulverisiertes, körniges, auch konventionelles Steviosid und organisches Steviosid.

Aufgrund seiner besonderen Eigenschaften wird es jedoch häufig für eingelegtes Gemüse und Kosmetika verwendet.

Innenverpackung aus doppellagigem PP-Beutel. Im Lieferumfang ist eine quadratische Papiertrommel enthalten.

Hohe Festigkeit, verhindert maximal Schäden durch Gabeln beim Transport.

Platzsparend bei Transport und Lagerung.

Feuchtigkeitsbeständigkeit

Langlebiges Finish

100 % recycelbar, umweltfreundlich

Hintergrundinformation

Steviosid ist ein Steviolglykosid, das in den Blättern von Stevia rebaudiana vorkommt, einer Pflanze mit Ursprung in Südamerika. Die französischen Chemiker M. Bridel und R. Lavielle, ein Mitglied der in Paraguay und Brasilien beheimateten Sonnenblumenfamilie, entdeckten 1931 Steviosid und benannten es nach der Gattung der Pflanze. 1980 berichteten Tomoya Ogawa und Kollegen am Institut für physikalische und chemische Forschung (heute Riken) in Wakō, Japan, über die Totalsynthese von Steviosid.

Seit Jahrhunderten verwenden Südamerikaner die getrockneten Blätter von S. rebaudiana als Süßungsmittel. In jüngerer Zeit wurden Stevia-Produkte, die Steviosid und seinen Glykosid-Cousin Rebaudiosid A enthalten, im Rest der Welt als nicht nahrhafter Ersatz für gewöhnlichen Zucker (Saccharose) „entdeckt“. Es wird geschätzt, dass ein Gramm Steviosid so süß ist wie etwa 300 g Saccharose.

Getrocknete Blätter sowie wässrige Extrakte werden seit Jahrzehnten in vielen Ländern als Süßungsmittel verwendet, insbesondere in Lateinamerika und Asien (Japan, China). Steviosid wurde 1931 von französischen Chemikern entdeckt und gab ihm seinen Namen. Schätzungen zufolge ist die Süßkraft von Steviosid etwa 300-mal stärker als die von Rohrzucker.