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Dec 14, 2023

Was Zucker mit Ihrem Gehirn machen kann

Veröffentlicht am 6. März 2023

Gepostet am 6. März 2023 | Rezensiert von Michelle Quirk

Sie haben wahrscheinlich schon eine Version der Geschichte gehört: Essen Sie keinen Zucker; es ist schlecht für deine Gesundheit. Tatsächlich zeigen Untersuchungen, dass der Verzehr von zu viel Süßem (insbesondere wenn es hinzugefügt wird) mit allen möglichen Problemen in unserem Gehirn und Körper verbunden ist. Aber „Zucker“ kann in verschiedenen Formen mit unterschiedlichen potenziellen Auswirkungen auf die Gesundheit auftreten. Was sagt die Forschung also wirklich über den Zusammenhang zwischen Zucker und Ihrer Gehirngesundheit aus?

Ihr Gehirn macht nur etwa 2 Prozent Ihres Körpergewichts aus. Dennoch verbraucht es rund 20 Prozent Ihrer Gesamtenergie. Der größte Teil dieser Energie liegt in Form von Glukose vor. Man könnte also meinen, dass mehr Zucker im Hinblick auf die Gesundheit des Gehirns besser ist. Dennoch ist der Verzehr von mehr zugesetztem Zucker (insbesondere in Getränken) mit einer schlechteren Gehirngesundheit verbunden, einschließlich eines erhöhten Risikos, an der Alzheimer-Krankheit zu erkranken.

Einer der wichtigsten Punkte im Zusammenhang mit der Forschung zum Zusammenhang zwischen Gesundheit und Zuckeraufnahme ist der Unterschied zwischen zugesetztem Zucker und Zucker, der natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommt. Beispielsweise gibt es erhebliche Unterschiede darin, was passiert, wenn Sie eine Blaubeere essen oder eine zuckerhaltige Limonade mit Blaubeergeschmack trinken. Die Blaubeere enthält mehr Ballaststoffe, Antioxidantien sowie natürliche Vitamine und Mineralien. Dies hilft zu erklären, warum die überzeugendsten Zusammenhänge zwischen Gehirnerkrankungen wie Depressionen und Demenz und Zucker bestehen, wenn wir ihn in Form von zuckerhaltigen Getränken trinken (denken Sie an Limonade, Kaffeegetränke, Energy-Drinks usw.).

Natürlich kann der zugesetzte Zucker verschiedene Formen annehmen. Es gibt Honig, Ahornsirup, Kokosblütenzucker, Agavendicksaft, Rohrzucker, eingedampften Rohrzuckersaft und so weiter. Sie haben wahrscheinlich schon gehört, dass Menschen die Vorzüge von „natürlichem Zucker“ wie Kokosnusszucker und Honig gegenüber den Gefahren von Haushaltszucker hervorheben. Daran ist etwas Wahres; Sowohl Honig als auch Ahornsirup haben einen etwas geringeren Einfluss auf den Blutzucker als Haushaltszucker und enthalten jeweils Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die im normalen Zucker fehlen. Dies negiert jedoch nicht die Tatsache, dass alle Arten von „natürlichem“ Zucker dazu neigen, den Blutzuckerspiegel erheblich zu beeinflussen, was bei wiederholter Anwendung als problematisch angesehen wird, da es mit dem Risiko für eine Reihe von Krankheiten, einschließlich Gehirnproblemen, verbunden ist.

Um Blutzuckerspitzen und andere Stoffwechselprobleme zu vermeiden, greifen viele stattdessen auf künstliche und „natürliche“ Zuckeralternativen zurück. Diese Liste umfasst künstlich synthetisierte Moleküle wie Aspartam und Sucralose sowie Zuckeralkohole (Erythrit, Xylit) und pflanzliche Süßstoffe wie Stevia und Mönchsfrucht. Es ist wichtig anzumerken, dass wir noch nicht so viel über die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen dieser Alternativen wissen, obwohl einige Untersuchungen darauf hindeuten, dass es sich lohnen könnte, insbesondere die künstlichen Süßstoffe zu meiden.

In Bezug auf die „natürlicheren“ Süßstoffe wurde in einigen neueren Arbeiten die Frage gestellt, ob insbesondere Erythritol negative Auswirkungen auf die Gesundheit unseres Gehirns und Körpers haben könnte. Doch widersprüchliche Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass dieses Molekül mechanistisch gesehen gesundheitsfördernde Auswirkungen auf unseren Stoffwechsel haben könnte. Andere Arbeiten heben potenzielle gesundheitliche Vorteile hervor, die mit Süßungsmitteln wie Stevia und Allulose verbunden sind. Wir erfahren auch, dass einer der wichtigsten Zusammenhänge zwischen dieser Art von Molekülen und unserer Gehirngesundheit möglicherweise in den Auswirkungen dieser Süßstoffe auf unser Mikrobiom besteht.

Das alles kann unglaublich kompliziert erscheinen. Gibt es gute Möglichkeiten, unseren süßen Hunger zu stillen und gleichzeitig unsere Gesundheit zu unterstützen? Zu diesem Zweck legen die Forschungsergebnisse nahe, dass die folgenden allgemeinen Richtlinien hilfreich sein könnten.

Facebook/LinkedIn-Bild: Theera Disayarat/Shutterstock