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Jun 23, 2023

Die 10 besten Puderzucker-Ersatzstoffe

Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt eine ganze Reihe geeigneter Puderzucker-Ersatzstoffe

Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt einige geeignetePuderzucker-Ersatzstoffeund Alternativen, von denen Sie bestimmt schon viele zur Hand haben!

Einige werden besser auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten sein als andere. Aber sie funktionieren alle in bestimmten Rezepten, wenn Sie sie brauchen.

Vielleicht ist Ihnen mitten beim Backen das Brot ausgegangen. Oder vielleicht möchten Sie eine zuckerfreie Alternative.

Aber eigentlich spielt es keine Rolle, warum Sie diese Puderzuckerersatzstoffe benötigen.

Wenn Sie ein begeisterter Bäcker sind, ist es immer praktisch, im Notfall über Alternativen Bescheid zu wissen.

Schauen wir uns also einige der beliebtesten Ersatzstoffe für Puderzucker an. Auf diese Weise werden Sie nie erwischt.

Puderzucker. Puderzucker. Puderzucker. Um Shakespeare zu paraphrasieren: Puderzucker würde unter jedem anderen Namen genauso süß schmecken.

Aber was ist es?

Puderzucker ist Kristallzucker, der zu einem sehr feinen Pulver vermischt wurde. Es wird auch als 10X bezeichnet und wird normalerweise zehnmal gemahlen oder pulverisiert, um das feinste Finish zu erzielen. Puderzucker enthält oft eine kleine Menge Maisstärke, um ein Verklumpen zu verhindern, und wird am häufigsten zum Backen verwendet.

Es ist ideal für die Herstellung von hausgemachten Glasuren, Zuckerguss und Zuckerguss, da es sich gut auflöst und keine Textur hinterlässt.

Deshalb können wir es roh verwenden und es wird manchmal in Keksen verwendet, die nicht lange backen – normaler Zucker würde eine körnige Konsistenz hinterlassen.

Wie jeder Zucker ist er nicht besonders gesund. Schmeckt aber auf jeden Fall.

Kommen wir nun zu dem, weshalb Sie hierher gekommen sind – den Puderzucker-Ersatzstoffen.

Ich habe hier zehn meiner Favoriten aufgelistet und einige sind offensichtlich besser als andere. Probieren Sie sie aus und finden Sie heraus, welche Ihnen am besten gefällt.

Es überrascht nicht, dass Puderzucker selbst der beste Ersatz für Puderzucker ist!

Wie bereits erwähnt handelt es sich lediglich um Kristallzucker, der zu einem feinen Pulver pulverisiert wurde.

Wenn Sie also einen guten Mixer haben, können Sie ganz einfach Ihr eigenes 10X herstellen.

Alles, was Sie brauchen, ist 1 Tasse normaler Zucker und 1 Esslöffel Maisstärke. Geben Sie beide Zutaten in den Mixer und zerkleinern Sie den Mixer, bis alles fein ist.

Sobald es fertig ist, können Sie es so servieren oder abseihen, um eine noch feinere Konsistenz zu erhalten.

Schließlich können Sie es in jedem Rezept verwenden, das Puderzucker erfordert.

*Hinweis: Wenn Sie keine Maisstärke haben, können Sie stattdessen Pfeilwurz verwenden. Sie können Zucker auch alleine verarbeiten. Wenn Sie diese Methode verwenden, verwenden Sie sie sofort, da sie beim Einwirken verklumpen kann.

Probieren Sie Kokosnusspulver, wenn Sie eine gesündere Alternative zu Puderzucker suchen.

Sie finden es online oder in Lebensmittelfachgeschäften. Allerdings habe ich es auch in größeren Supermärkten gesehen.

Natürlich ist es einfacher, normalen Kokoszucker zu kaufen und ihn selbst zu pulverisieren. Verwenden Sie einfach die oben beschriebene Methode, und schon sind Sie fertig.

Sie können ihn maßweise durch Puderzucker ersetzen.

Pulverisierte Dextrose oder D-Glucose mögen wie etwas aus einem Chemielabor klingen, aber es ist tatsächlich eine Zutat, die online nicht schwer zu finden ist.

Die Verwendung von Dextrosepulver erfordert jedoch etwas Küchenalchemie.

Zum einen schmilzt/brennt er viel schneller als normaler Puderzucker. Denken Sie also daran, wenn Sie damit kochen, und fügen Sie es erst gegen Ende des Garvorgangs hinzu.

Außerdem saugt es wie verrückt Feuchtigkeit auf und ist weniger süß als Puderzucker.

Vor diesem Hintergrund müssen Sie dies möglicherweise in Ihren Rezepten durch die Zugabe von mehr Flüssigkeit berücksichtigen.

Ich werde ehrlich sein; Es ist nicht mein Lieblingsersatz.

Vom Geschmack und der Konsistenz her ist es genau das Richtige. Aber leider kann es harte Arbeit für diejenigen sein, die sich nicht gut mit selbstanpassenden Rezepten auskennen.

Wenn Sie jedoch ein erfahrener Bäcker sind, können Sie es wahrscheinlich problemlos verwenden.

Wie oben erwähnt, können Sie „normalen“ Zucker schnell in Puderzucker verwandeln.

Aber was ist, wenn alles, was Sie haben, braun ist? Nun, Sie können Rohzucker mit der gleichen Methode wie oben in Puderzucker umwandeln.

Was Sie jedoch nicht verwenden können, ist normaler brauner Zucker. Da ihm Melasse beigemischt ist, wird es nicht zu einem Pulver.

Anstelle von Backpulver (weiß oder roh) können Sie auch normalen Kristallzucker verwenden.

Ersetzen Sie 1 Tasse Puderzucker durch 1 3/4 Tasse Kristallzucker. Sie erhalten nicht die gleiche Konsistenz, aber die Süße und der Geschmack werden genau richtig sein.

Ist Ihr Problem mit Puderzucker der Zucker? Überraschenderweise ist Trockenmilchpulver (Milchpulver) ein hervorragender zuckerfreier Ersatz.

Sie verwenden die oben beschriebene DIY-Methode mit Milchpulver, Maisstärke und Ihrem bevorzugten zuckerfreien Süßstoff.

Geben Sie sie in einen Mixer und lassen Sie ihn wirken.

Verwenden Sie das resultierende Pulver im Eins-zu-eins-Austausch gegen Puderzucker.

Denken Sie jedoch daran, dass Milchpulver dazu bestimmt ist, sich in eine Flüssigkeit zu verwandeln. Es nimmt also im Vergleich zu Puderzucker viel Feuchtigkeit auf.

Aus diesem Grund müssen Sie möglicherweise Ihr Rezept anpassen.

Ein oft übersehener Ersatz für Milchpulver ist Kakaopulver.

Es ist vielleicht nicht für alles geeignet, aber für Schokoladenrezepte ist es auf jeden Fall ideal.

Es ist bereits süß, aber vielleicht möchten Sie es verarbeiten, bis es pudriger ist. Sobald Sie das getan haben, können Sie es Tasse für Tasse gegen Puderzucker austauschen.

Sofern Sie kein professioneller Bäcker sind, sind Sie möglicherweise nicht mit Schneepulver vertraut.

Eine Mischung aus Dextrose, Palmöl (oder anderen pflanzlichen Fetten), Trennmitteln und Titandioxid, die von Köchen als Belag für Backwaren verwendet wird.

Es ist fast dasselbe wie Puderzucker, verschmilzt aber nicht mit dem Essen.

Wenn Sie zum Beispiel schon einmal Zitronenriegel gemacht haben, wissen Sie, dass eine 10-fache Bestäubung die darauf befindliche Feuchtigkeit schnell aufnimmt und aus dem Blickfeld verschwindet.

Schneepulver wird das nicht tun. Es bleibt an Ort und Stelle, auch wenn Sie es über warme Backwaren streuen.

Es überrascht nicht, dass es ein fantastischer Ersatz ist, wenn Sie Puderzucker als Belag benötigen.

Machen Sie es selbst mit den folgenden Zutaten:

Backzucker (Puderzucker) ist Puderzucker ziemlich ähnlich.

Bei beiden handelt es sich um pulverisierte Formen von Kristallzucker. Der Hauptunterschied besteht jedoch darin, dass Puderzucker feiner ist.

Zögern Sie jedoch nicht, den Puderzucker herauszuholen, wenn Sie in der Klemme sind. Die Textur wird nicht genau dieselbe sein, aber die meisten Leute werden es nicht einmal bemerken.

Jeder, der schon einmal auf Kohlenhydrate verzichtet hat, ist wahrscheinlich mit Xylit vertraut.

Es ist ein Zuckeralkohol, der aus Gemüse, Obst und Getreide hergestellt wird und unglaublich kalorien- und kohlenhydratarm ist.

Außerdem gibt es ihn in vielen Formen, darunter auch in Pulverform, die sich perfekt als Ersatz für Puderzucker eignet.

Wenn Ihr Xylitol größere Kristalle hat, geben Sie es in eine Küchenmaschine und mixen Sie es, bis die Kristalle klein und pudrig sind.

Verwenden Sie dann Xylitol im Verhältnis eins zu eins für Puderzucker.

Bei Xylit sind zwei Dinge zu beachten:

Trotz ihres Zuckermangels sind zuckerfreie Süßstoffe in der Regel süßer als Zucker!

Wenn Sie also einen verwenden, müssen Sie die Hälfte der benötigten Menge Puderzucker verwenden.

Wenn in einem Rezept beispielsweise zwei Esslöffel Puderzucker erforderlich sind, verwenden Sie nur einen.

Um aus diesen Zutaten einen Ersatz herzustellen, gehen Sie folgendermaßen vor:

Wie bei allen zuckerfreien Süßstoffrezepten wird der Geschmack etwas anders sein. (Stellen Sie sich einen Reese's Cup im Vergleich zu einem Atkin's Erdnussbutterbecher vor.)

Im Notfall funktionieren diese jedoch besser als nichts.

Nährhefe-Ersatzstoffe, Mandelmehl-Ersatzstoffe, Weinstein-Ersatzstoffe, Honig-Ersatzstoffe

Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt eine ganze Reihe geeigneter Puderzucker-Ersatzstoffe und -Alternativen, von denen Sie bestimmt viele bereits zur Hand haben!

DIY Puderzucker

Kokoszuckerpulver

Pulverisierte Dextrose (D-Glucose)

Roher Turbinado-Zucker

Trockenmilchpulver

Heiße Kakaomischung

Schneepulver

Bäckerzucker/ Puderzucker

Xylit-Pulver

Stevia, Splenda, Swerve und andere zuckerfreie Süßstoffe

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