Nachricht

Dec 02, 2023

Amish Cook: Die Familie Yoder ersetzt normalen Zucker durch natürliche Süßstoffe

Wer mag schon gesunde oder glutenfreie Gerichte? Jahrelang war ich etwas skeptisch

Wer mag schon gesunde oder glutenfreie Gerichte? Jahrelang war ich etwas skeptisch, als ich in ein neues Gericht mit dem Titel „gesund“ hineinbiss. Der Gedanke, dass es gesund sei, faszinierte mich, aber es war auch die Erwartung, dass es den normalen Backwaren um einiges unterlegen sein würde.

Sie wissen, wie krümelig diese glutenfreien Riegel sind, ganz zu schweigen davon, dass sie überhaupt keinen Zucker enthalten.

Um meinem Körper etwas Gutes zu tun, habe ich davon Abstand genommen, mich zu sehr an zuckerhaltigen Gerichten zu erfreuen. Ich habe mit natürlichen Süßungsmitteln wie Stevia experimentiert. Wir haben Vollkornmehl probiert, aber meine Kekse waren immer noch nicht optimal. Ich schluckte, als ich meinem keksliebenden Mann einen Teller mit braun getönten Keksen vorstellte. Ich zuckte zusammen, als meine Riegel zerfielen, als ich sie unseren Kindern reichte. Seufzen. Ich wollte eine gute Mutter sein, ich wollte meine Familie mit gesunden, attraktiven und leckeren Keksen versorgen, aber es schien, als wäre ich mehr als nur zu kurz gekommen. Ach, dieser liebe Mann von mir, nein, er würde sich nie beschweren. Doch ohne dass er es mir sagte, wusste ich, wie sehr er saftige Kekse mit viel Zuckerguss liebt. Wieder versicherte er mir, dass er wirklich nicht möchte, dass ich für unsere wachsende Familie zu viel Zucker oder Weißmehl verwende.

Selbst als wir einige Rezepte fanden, die uns als Familie gefielen, war ich etwas vorsichtig bei dem Gedanken, sie an euch alle weiterzugeben. Wissen Sie, was wäre, wenn es sich wie ein weiterer trockener, weniger schmackhafter Deal anhört? Dann erhielt ich eines Tages einen freundlichen Brief von einem Leser aus Inverness, Florida, in dem er fragte, warum wir so viel Zucker verwenden.

Ich meinte: „Okay, ich muss genauer sagen, was wir persönlich als Süßungsmittel verwenden.“ Das ist der Deal: Die Rezepte, die ich Ihnen schicke, werden von den meisten Menschen in unserer Community verwendet. Wenn ich sie dann für unsere Familie mache, wechsle ich zu natürlichen Süßungsmitteln wie Stevia und unserem neuesten Favoriten, Birken-Xylit. Ein Arzt, der mit mehreren Familienmitgliedern von Daniel zusammenarbeitet, erklärte, dass Birken-Xylit viele gesundheitliche Vorteile bietet und jedes Gericht süßt. Wie bei vielen anderen Backprodukten kaufen wir es in großen Mengen ein, um es zu einem besseren Preis zu bekommen. Füttern Sie Ihren Hund übrigens nicht mit Birken-Xylit, genau wie bei Schokolade, da sein Magen nicht dafür gemacht ist und es ihn krank machen könnte.

Julia, die gerne backt, wurde es leid, immer so viele Zutaten in einem einzigen Rezept ersetzen zu müssen. Auf ihre Bitte hin habe ich ein neues Kochbuch gekauft (Danke an einen Leser, der mir Geld geschickt hat, damit ich mir etwas kaufen kann!)

Dieses Kochbuch „Amazingly Simple“ von Ruth Shirk hatte sie im Haus meiner Mutter gesehen. Sie erklärte, es sei genau das, was sie brauche, um mehr für unsere Familie zu backen. Getreu ihrem Wort hat sie es seit dem ersten Tag, an dem wir es bekamen, öfter benutzt, als ich zählen konnte! Der siebenjährige Austin ist ihr auf den Fersen und möchte ständig Kekse oder Riegel backen. Die Farbfotos zeigen ihnen, wie das Endprodukt aussehen wird.

Und jetzt wissen Sie aus der Sicht einer Mutter, wie es ist, wenn Ihr Kind mit körperlichen oder emotionalen Bedürfnissen kämpft. Nach jahrelangen Versuchen und dem Wissen, dass etwas einfach nicht stimmt, haben wir schließlich beschlossen, dass wir als Familie unsere Ernährung umstellen werden. Im Moment verzichten wir auf Zucker, Milchprodukte, Gluten, Eier (wir verwenden unsere Wachteleier, da diese leichter verdaulich sind) und andere Lebensmittel, die dazu neigen, Nahrungsmittelallergien auszulösen. Die Ergebnisse haben den Aufwand um ein Vielfaches gelohnt. Ich danke Gott, er ist derjenige, der Tag und Nacht alle Bitten für unsere Kleinen erhört hat.

Es gab Zeiten, in denen Gott auf wundersame Weise vorübergehende Heilung brachte. Dafür loben wir Ihn, ebenso wie die natürlichen Lebensmittel, die unseren Körper nähren. Er hört unsere Schreie, auch wenn die dunklen Zeiten viel länger dauern, als wir es uns oft wünschen. Schauen Sie weiter nach oben – jeder Regenbogen ist das Ergebnis von Regen.

Wie Sie hören, haben wir Rezepte gefunden, die uns wirklich gefallen und die immer noch den Namen „gesund“ tragen.

Hier ist unser absoluter Favorit. Meine Cousine Regina, die in Bolivien Missionsarbeit leistet, hat es uns erzählt. Seitdem haben wir viele Pfannen voll gemacht. Tatsächlich mischen wir die trockenen Zutaten, etwa 12 bis 24 Portionen auf einmal, dann bewahre ich die Mischung in meinem Kanister auf und verwende sie wie eine Brownie-Mischung. Bei unserer Größenfamilie mache ich immer mehr als eine Charge auf einmal. Wir haben diese riesige Pfanne, die Daniels Eltern uns geschenkt haben und die vier Portionen fasst. Das reicht für mehr als einen Tag und gibt mir eine Pause!

Wenn Sie Ihren Gästen diese Brownies servieren, werden diese nie auf die Idee kommen, dass Bohnen die geheime Zutat sind.

2 Tassen schwarze Bohnen, gekocht und abgetropft

4 große Eier

1 Teelöffel Vanille (optional)

1/3 Tasse Olivenöl

1/2 Tasse Honig oder Xylit

6 Esslöffel Kakao

½ Teelöffel Salz

1 Teelöffel Stevia-Pulver

3/4 Teelöffel Backpulver

1 Esslöffel Instantkaffee

Eier in einem Mixer schaumig schlagen. Gekochte Bohnen (heiß oder kalt) hinzufügen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt rühren. In eine gefettete 9 x 9 Zoll große Pfanne gießen. Nach Belieben mit einer Handvoll Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen Ihrer Wahl bestreuen. 30 Minuten bei 350 Grad backen.

Wir genießen es heiß aus dem Ofen mit frischer Milch oder Eis. Reste können gekühlt oder eingefroren werden.

Abschlussfeiern, Spiele oder Veranstaltungen – bestellen Sie Abzüge Ihrer Lieblingsfotos bei der Kokomo Tribune.

Leider gibt es keine aktuellen Ergebnisse für beliebte Videos.

Leider gibt es keine aktuellen Ergebnisse für beliebte kommentierte Artikel.