Nachricht

Jun 01, 2023

KÜNSTLICHER SÜSSSTOFF IST MIT EINEM HOHEN SCHLAG- UND HERZINfarktrisiko verbunden

Von Miriam Raftery Foto von Thomas Kniess, CC 4.0 über Wikipedia 6. März 2023

Von Miriam Raftery

Foto von Thomas Kniess, CC 4.0 über Wikipedia

6. März 2023 (San Diego) – Erythritol, ein künstlicher Süßstoff, erhöht das Risiko, an Herzinfarkten und Schlaganfällen aufgrund von Blutgerinnseln zu sterben, erheblich, so eine Studie des Lerner Research Institute der Cleveland Clinic, die in der Fachzeitschrift Nature Medicine veröffentlicht wurde.

Erythritol muss nicht auf Lebensmitteletiketten aufgeführt werden, sodass Verbraucher möglicherweise nicht darauf achten, wenn sie Produkte auswählen, die es enthalten. Es dient als Zuckerersatz und wird auch hinzugefügt, um Stevia und Mönchsfrucht, zwei weitere Süßstoffe, aufzufüllen. Es wurde in hohen Mengen in einigen Produkten für Diabetiker und in zuckerarmen Keto-Produkten gefunden.

„Der Grad des Risikos war nicht gering“, sagte Dr. Stanley Hazen, Hauptautor der Studie und Direktor des Zentrums für kardiovaskuläre Diagnostik und Prävention am Lerner Research Institute der Cleveland Clinic.

Die Studie ergab, dass diejenigen mit den höchsten Erythritol-Werten im Blut und Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Diabetes doppelt so häufig einen Herzinfarkt oder Schlaganfall erlitten wie diejenigen, die kein Erythritol konsumiert hatten.

Selbst bei gesunden Menschen ergab die Studie, dass der Verzehr von 30 Gramm Erythritol den Blutspiegel dieser Substanz um 1,00 Prozent steigerte und dass die Werte bis zu drei Tage lang über den Schwellenwerten blieben, die zu Blutgerinnseln führen können.

„Das ist auf jeden Fall alarmierend“, sagte Dr. Andrew Freeman, Direktor für Herz-Kreislauf-Prävention und Wellness bei National Jewish Health in Denver, gegenüber CNN. Er schlägt vor, Erythritol in der Ernährung der Menschen zumindest bis zum Abschluss weiterer Studien zu begrenzen.

Aber Robert Rankin, geschäftsführender Direktor eines Branchenverbandes, des Calorie Control Council, behauptet, dass die Studienergebnisse im Widerspruch zu früheren Untersuchungen stehen, die zeigen, dass kalorienreduzierte Süßstoffe sicher sind und in vielen Ländern behördliche Genehmigungen für ihre Verwendung vorliegen, berichtet CNN.

Wie können Sie also Erythritol vermeiden, das wie Zucker aussieht und schmeckt und möglicherweise nicht auf Lebensmittel- oder Getränkeetiketten aufgeführt ist?

Zucker ist eine Option. Wenn Sie eine Zuckeralternative wünschen, gibt es mehrere natürliche Alternativen.

Eine davon ist Xylitol oder Birkenzucker. Dies ist jedoch keine gute Idee, wenn Sie Haustiere haben, da bereits kleine Mengen Xylitol tödlich sein können, wenn ein Hund es verschluckt. Xylitol kann auch eine abführende Wirkung haben.

Eine weitere Option ist Agave, ein pflanzlicher Süßstoff, der ähnlich wie Honig schmeckt. Allerdings hat es einen hohen Fruktosegehalt und ist daher nicht die beste Option für Diabetiker oder Diäten.

Kokosblütenzucker hat einen niedrigen glykämischen Index, daher kann es sein, dass mehr Zucker benötigt wird, um Süße zu erzeugen.

Ahornsirup hat einen niedrigeren glykämischen Index als Rohrzucker und kann daher eine gute Alternative sein, wenn Sie auf Ihren Blutzuckerspiegel achten. Außerdem ist er sehr lecker, wie jeder bestätigen kann, der Ahornsirup auf Pfannkuchen genießt.

Vermeiden Sie Truvia, Splenda, Stevia und Mönchsfrüchte im Rohzustand, da diese Erythritol enthalten können. Laut einem in Green Matters veröffentlichten Bericht enthält Stevia in the Raw jedoch kein Erythritol.

Eingereicht von Dr. Joel A. Harrison am Montag, 03.06.2023 – 06:32 Uhr

Als langjähriger Veganer verwende ich ein mit Erythrit gesüßtes Proteinpulver. Ich gebe morgens eine Kugel auf mein Müsli und abends eine Kugel auf die Erdbeeren, zusammen mit einer Sojamilch ohne Zuckerzusatz. Ich verwende wahrscheinlich auch 1/4 oder weniger Messlöffel zu Kaffee und Tee, sodass meine Gesamtmenge bei 10 Gramm oder weniger pro Tag liegt. Ich verwende keinen Zucker und ernähre mich daher zuckerarm. Und ich bin ein regelmäßiger Blutspender, gebe normalerweise alle vier Wochen eine Einheit Plasma und eine Einheit Blutplättchen, und da ich Ende 70 bin, ist alles so perfekt, wie ich es mir nur wünschen kann. Was äußerst beunruhigend ist, ist, dass Zeitungen und andere Medien ohne sorgfältige wissenschaftliche Analyse auf dieses Papier aufgesprungen sind. Leider konnte ich die Zusammenfassung nur online finden, da ich ein pensionierter Forscher bin und die Arbeit gerne selbst analysiert hätte; aber ich habe folgendes gefunden:

„Diese Studie besteht aus mehreren kleinen Studien, die unterschiedliche Methoden mit ihren eigenen inhärenten Mängeln verwenden, um Korrelationen zu ziehen, die keine Kausalität belegen, nicht den realen Erythrit-Verbrauch widerspiegeln und nicht auf die breite Öffentlichkeit übertragen werden können. Einige zusätzliche Schlüsselfaktoren.“ Zu berücksichtigen sind unter anderem:

Die Autoren schlossen nur Personen ein, bei denen bereits ein erhöhtes Risiko für unerwünschte kardiovaskuläre Ereignisse bestand. Die Autoren kontrollierten nicht die allgemeine Ernährung, körperliche Aktivität und andere wichtige Faktoren, die bekanntermaßen mit dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind. Die Autoren führten In-vitro-Studien durch, die die komplexe physiologische Umgebung des menschlichen Körpers, die Absorption, Stoffwechsel und Ausscheidung umfasst, nicht nachahmen können. Da die meisten kommerziellen Produkte, die Erythrit enthalten, in der Regel eine sehr geringe Menge enthalten, die normalerweise mit anderen Süßungsmitteln gemischt wird, konsumierten die Probanden der Studie übermäßige Mengen (30 g Erythrit, gelöst in 300 ml Wasser innerhalb von 2 Minuten), was nicht einer typischen Realität entspricht -Weltportion (was basierend auf der Zulassung der US-amerikanischen Food and Drug Administration für Erythrit eher bei 8 g pro Portion liegt). Die Autoren bezeichneten Erythrit fälschlicherweise als künstlichen Süßstoff. Während Erythritol kommerziell aus Glukose hergestellt werden kann, kommt es natürlicherweise in einer Vielzahl von Früchten und fermentierten Lebensmitteln vor.

Seit mehr als drei Jahrzehnten wird Erythrit kommerziell hergestellt und Lebensmitteln und Getränken zugesetzt, um ihnen Süße zu verleihen und deren Geschmack und Textur zu verbessern. Erythritol liefert nicht nur null Kalorien, sondern ist auch gut verträglich, beeinflusst den Blutzucker- oder Insulinspiegel nicht und verursacht keine Karies. Die Sicherheit von Erythrit als Lebensmittelzutat unter den Bedingungen seiner beabsichtigten Verwendung wird durch Sicherheitsstudien an Menschen und Tieren, einschließlich Kurz- und Langzeitfütterungsstudien, Reproduktionsstudien über mehrere Generationen und Teratologiestudien, belegt. Der Gemeinsame Expertenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe der FAO und der WHO (JECFA) hat die Sicherheit von Erythritol überprüft und eine akzeptable tägliche Aufnahmemenge von „nicht spezifiziert“ festgelegt, der höchstmöglichen Sicherheitskategorie. Es ist für die Verwendung in Lebensmitteln in mehr als 50 Ländern zugelassen, darunter den Vereinigten Staaten, Kanada, Brasilien, Mexiko, Australien, Neuseeland und der Europäischen Union.“ Calorie Control Council. CCC-Erklärung zu „Der künstliche Süßstoff Erythritol und kardiovaskuläre Ereignisse.“ Risiko Verfügbar unter: https://caloriecontrol.org/ccc-statement-on-the-artificial-sweetener-ery...

„Das erste Problem, das hier hervorsticht, ist, dass alle untersuchten Personen bereits irgendeine Art von Stoffwechselproblemen hatten. Es ist also zumindest unklar, ob sich diese Ergebnisse auf Populationen ohne diese Probleme übertragen lassen würden. Ein weiteres Warnsignal (von einem Neurobiologen mit Doktortitel gehisst) . Student auf Twitter) ist, dass die Menschen im höchsten Quartil des Erythritspiegels ganz anders aussehen als die Menschen im untersten Quartil. Im ersten Teil der Studie hatten die Menschen im untersten Quartil beispielsweise ein Durchschnittsalter von 59,8 Jahren. während diejenigen im höchsten Quartil ein Durchschnittsalter von 70,2 Jahren hatten. Das höchste Quartil hatte einen etwa einen Punkt höheren BMI, war seltener männlich und hatte deutlich häufiger Diabetes (36,7 Prozent gegenüber 14,8 Prozent im untersten Quartil). Bei ihnen war die Wahrscheinlichkeit höher, dass sie in der Vergangenheit einen Herzinfarkt oder eine Herzinsuffizienz erlitten hatten, und sie hatten unter anderem deutlich höhere Bluttriglyceridwerte. Und ähnliche Unterschiede lassen sich in den US-amerikanischen und europäischen Studienkohorten beobachten.

Die Forscher sagen, dass sie diese Faktoren berücksichtigt haben. Es ist jedoch schwierig, sich auf so viele Unterschiede und die damit verbundenen komplexen Stoffwechselprozesse einzustellen.

Das vielleicht größte Problem in der Studie – wie Nicola Guess, Forscherin an der Universität Oxford, feststellte, besteht darin, dass der menschliche Körper auf natürliche Weise etwas Erythrit produziert, die Forscher jedoch nicht zwischen endogenem und exogenem Erythrit kontrolliert haben.“ Elizabeth Nolan Brown (2. März 2023). Seien Sie skeptisch gegenüber der Angst vor neuen künstlichen Süßstoffen. Reason Magazine. Verfügbar unter: https://reason.com/2023/03/02/be-skeptical-of-the-new-artificial-sweeten...