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Aug 29, 2023

Bartecchi: Weltgesundheitsorganisation geht gegen künstliche Süßstoffe vor

Die WHO hat kürzlich einen Bericht herausgegeben, in dem sie von der Verwendung von Süßungsmitteln ohne Zucker rät

Die WHO hat kürzlich einen Bericht herausgegeben, in dem sie aufgrund möglicher Gesundheitsrisiken von der Verwendung von zuckerfreien Süßungsmitteln zur Gewichtskontrolle abrät. Eine große französische Studie deutete auf einen möglichen direkten Zusammenhang zwischen dem Konsum künstlicher Süßstoffe und einem erhöhten kardiovaskulären Risiko (Schlaganfall und koronare Herzkrankheit) hin.

Die WHO weist auf eine Überprüfung hin, die darauf hindeutet, dass zuckerfreie Süßstoffe keinen langfristigen Nutzen bei der Reduzierung des Körperfetts bei Erwachsenen oder Kindern bieten und auch Typ-2-Diabetes bei Erwachsenen verstärken können. Die WHO ist der Ansicht, dass Menschen die Süße ihrer Ernährung generell reduzieren sollten, und zwar schon früh im Leben. Die WHO hatte die Menschen bereits aufgefordert, die Menge an Zucker, die sie konsumieren, zu begrenzen, und diese Empfehlung findet breite Zustimmung.

In der bereits erwähnten französischen Studie wurde die Theorie erwähnt, dass ein hoher Konsum von zuckergesüßten Getränken mit einer Gewichtszunahme verbunden ist, möglicherweise aufgrund eines geringeren Sättigungsgefühls und eines erhöhten Blutzucker- und Insulinspiegels, was zu einer Insulinresistenz führt.

Kalorienarme, zuckerfreie gesüßte Getränke können ebenfalls zu einer Gewichtszunahme führen, indem sie bei manchen Menschen den Appetit und eine Vorliebe für Süßes anregen. Ein aktueller Harvard-Bericht stellt fest, dass das menschliche Gehirn auf Süßes mit Signalen reagiert, mehr zu essen. Da sie einen süßen Geschmack ohne jegliche Kalorien erzeugen, können kalorienarme gesüßte Getränke dazu führen, dass wir uns nach mehr süßen Speisen und Getränken sehnen, was wiederum zu einem Kalorienüberschuss führen kann. Dafür gibt es jedoch kaum Belege. Diese und andere Möglichkeiten werden derzeit an großen medizinischen Zentren untersucht.

Menschen verwenden zu Recht anstelle von Zucker kalorienarme Süßstoffe, um weniger Kalorien bzw. weniger Zucker zu sich zu nehmen oder um bei Diabetes oder Prädiabetes den Blutzucker besser kontrollieren zu können. Viele dieser Süßstoffe können hundertmal süßer sein als Zucker. Einige von ihnen wurden von der US-amerikanischen FDA zugelassen, andere werden in der Zeitschrift Nutrition Action vom März 2023 ausführlich beschrieben, in der auch einige Bedenken hinsichtlich verschiedener Süßstoffe erwähnt werden.

Sucralose (Splenda) verursachte bei Mäusen Krebs und kann den Blutzucker erhöhen.Stevia-Extraktist eine sichere Wahl.Saccharin(Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet) – ist für den menschlichen Verzehr unbedenklich.Mönchsfruchtextrakt –scheint sicher zu sein, aber es sind weitere Untersuchungen erforderlich.Zuckeralkohole(Ausweichen), Erythrit ist sicher.Aspartam(Gleich) kommt in Diät-Cola und Diät-Pepsi vor – deutet darauf hin, dass es Krebs verursachen kann und wird untersucht.Acesulfam-K(Sunett, Sweet One) kann das Krebsrisiko erhöhen.

Was ist mit all diesen neuen Informationen zu tun? Erstens sollten Kinder keine kalorienarmen Süßstoffe erhalten, da diese nicht an Kindern getestet wurden. Beim Verzicht auf kalorienarme Süßstoffe sollte man nicht auf Zucker, Honig, Agavensirup oder Maissirup zurückgreifen. Wir sollten sowohl den Verzehr von Zucker als auch von zuckerfreien Süßungsmitteln reduzieren und möglicherweise beides schrittweise reduzieren, mit dem Ziel, eine Diät ohne so viel oder sogar ohne Süßstoffe zu erreichen. Mäßigung ist der Schlüssel, insbesondere für Menschen mit Typ-2-Diabetes oder Herzerkrankungen. Alternativen zu kalorienarmen Süßungsmitteln können reines, kohlensäurehaltiges oder ungesüßtes, aromatisiertes Wasser sein.

Künstliche Süßstoffe sind häufig in hochverarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Eine NIH-Studie zeigte die Probleme auf, die mit diesen hochverarbeiteten Lebensmitteln verbunden sein können. Lebensmittelunternehmen fügen diese Süßstoffe einer wachsenden Zahl verpackter Lebensmittel wie Brot, Joghurt, Haferflocken, Muffins, Dosensuppen, Salatdressings, Gewürzen, Snackriegeln usw. hinzu. Solche Lebensmittel werden mehreren Verarbeitungsmethoden unterzogen, die ihren Geschmack, ihre Textur und ihr Aroma verändern Aussehen. Sie enthalten viele Zusatzstoffe wie Salz, Zucker, Öle, künstliche Aromen, Farbstoffe, Süßstoffe, Stabilisatoren und Konservierungsstoffe, was sie zu dem macht, was Wissenschaftler als hyperlindernd bezeichnen und leicht dazu führen, dass man zu viel isst.

Der WHO-Bericht ermutigt uns, sorgfältiger über die Lebensmittel nachzudenken, die wir für unsere Familien kaufen, und über die Möglichkeiten, Kalorien zu vermeiden.

Dr. Carl E. Bartecchi, MD, ist ein Pueblo-Arzt und klinischer Professor für Medizin an der University of Colorado School of Medicine.