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Dec 01, 2023

Können Sie Maltitol bei der Keto-Diät verwenden?

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Zuckeralkohole wie Maltitol werden häufig als Zuckeralternativen in zuckerfreien Süßigkeiten verwendet.

Daher fragen Sie sich vielleicht, ob sie für die ketogene Diät geeignet sind.

Die fettreiche, kohlenhydratarme Keto-Diät fördert die Gewichtsabnahme, indem sie Ihren Körper dazu anregt, Fett anstelle von Kohlenhydraten als Hauptbrennstoffquelle zu verbrennen. Daher beschränken viele Menschen, die diese Diät befolgen, ihre Zuckeraufnahme auf ein Minimum.

Obwohl Zuckeralkohole normalerweise weniger als die Hälfte der Kalorien von normalem Zucker enthalten, gelten sie dennoch als Kohlenhydrate.

In diesem Artikel erfahren Sie, ob Maltitol eine gute Alternative zu normalem Zucker bei der Keto-Diät ist.

Maltit ist ein Zuckeralkohol, der anderen Zuckerersatzstoffen wie Xylit und Sorbit ähnelt.

Es wird häufig als kalorienarmer Süßstoff und Verdickungsmittel in Süßigkeiten, Eiscreme, Backwaren und anderen verarbeiteten Lebensmitteln wie Energie- und Proteinriegeln verwendet.

Auf Lebensmitteletiketten kann Maltitol auch als hydrierte Maltose, hydrierter Glukosesirup, Lesys, Maltisweet oder SweetPearl aufgeführt sein (1).

Es gilt als Kohlenhydrat, liefert aber nur die Hälfte der Kalorien wie andere Kohlenhydrate. Während die meisten Kohlenhydrate 4 Kalorien pro Gramm haben, liefert Maltit 2–2,5 Kalorien pro Gramm (1, 2).

Da es etwa 90 % so süß ist wie normaler Zucker, ist es ein beliebter Zuckerersatz (1).

Dennoch sind vor der Verwendung von Maltitol im Rahmen der Keto-Diät noch weitere Faktoren zu berücksichtigen.

Maltitol ist ein Zuckeralkohol, der häufig als kalorienarme Alternative zu Haushaltszucker in Süßigkeiten, Backwaren und anderen Lebensmitteln verwendet wird. Es ist etwa 90 % so süß wie Zucker.

Die ketogene Diät wurde früher zur Behandlung von Epilepsie eingesetzt, erfreut sich jedoch in jüngster Zeit als Methode zur Gewichtsreduktion zunehmender Beliebtheit (3).

Einige Forschungsberichte zeigen, dass Menschen, die diesem Ernährungsmuster folgen, im Durchschnitt bis zu 2,2 kg mehr Gewicht verlieren können als Menschen, die eine fettarme Diät befolgen (4, 5).

Im Allgemeinen ist Keto sehr fettreich, sehr kohlenhydratarm und mäßig proteinhaltig (6).

Obwohl die genaue Menge an Kohlenhydraten, die Sie zu sich nehmen können, unterschiedlich ist, beschränkt eine Keto-Diät Ihre Kohlenhydrataufnahme im Allgemeinen auf 10 % oder weniger Ihrer täglichen Kalorienaufnahme – normalerweise entspricht dies 20–50 Gramm Kohlenhydraten pro Tag (4).

Die Diät soll die Ketose fördern, einen Stoffwechselzustand, in dem Ihr Körper Fette anstelle von Kohlenhydraten zur Energiegewinnung verbrennt.

Die Keto-Diät unterstützt die Gewichtsabnahme, indem sie die Kohlenhydrataufnahme einschränkt und Ihren Körper dazu zwingt, in die Ketose überzugehen, einen Stoffwechselzustand, in dem er Fett zur Energiegewinnung verbrennt.

Obwohl Maltitol und andere Zuckeralkohole Kohlenhydrate sind, nimmt Ihr Körper sie anders auf als andere Kohlenhydrate.

Die meisten Kohlenhydrate sind fast vollständig verdaut, wenn sie das Ende Ihres Dünndarms erreichen, aber andere Kohlenhydrate wie Zuckeralkohole und Ballaststoffe werden in Ihrem Dünndarm nur teilweise verdaut, bevor sie in Ihren Dickdarm gelangen (1).

Tatsächlich beträgt die Absorption von Maltit im Dünndarm 5–80 % (1).

Darüber hinaus liegt der glykämische Index (GI) von Maltit bei 35, was viel niedriger ist als der von normalem Haushaltszucker, der einen satten GI von 65 hat. Dieser Index misst, wie schnell bestimmte Lebensmittel Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen (7).

Diese Faktoren in Kombination mit der geringen Kalorienzahl machen Maltitol zu einer geeigneten Zuckeralternative für die Keto-Diät.

Einige Zuckeralkohole wie Erythrit und Xylit werden sogar für die Keto-Diät empfohlen.

Obwohl Maltitol ebenfalls ein Zuckeralkohol ist, ist sein GI höher als bei den meisten anderen Alkoholen – was bedeutet, dass es einen größeren Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel hat. Daher eignet es sich möglicherweise nicht so gut als Zuckerersatz bei der Keto-Diät wie andere Zuckeralkohole.

Die folgende Tabelle vergleicht Maltitol mit anderen Zuckeralkoholen (1):

Obwohl Maltit vielleicht nicht der beste Süßstoff für die Keto-Diät ist, ist es eine bessere Option als viele andere Süßstoffe, darunter Honig, Ahornsirup, Kokosnusszucker, Agavendicksaft, Fruchtsäfte und normaler weißer oder brauner Zucker.

Da Maltit jedoch häufig in Backwaren und Desserts verwendet wird, können viele der Lebensmittel, in denen es enthalten ist, einen hohen Kohlenhydratgehalt aufweisen.

Daher möchten Sie es möglicherweise pur zu Ihren Gerichten hinzufügen, anstatt nach abgepackten Produkten mit Maltitzusatz zu suchen. Wenn sie andere Kohlenhydrate enthalten, könnte der Verzehr zu vieler dieser Lebensmittel die Ketose beeinträchtigen.

Maltit ist in Pulver- und Sirupform erhältlich.

In vielen Rezepten, die Maltit enthalten, ist genau angegeben, wie viel Sirup oder Pulver Sie verwenden müssen. Wenn Sie jedoch in einem Rezept einfach Maltit anstelle von normalem Zucker verwenden, können Sie ungefähr die gleiche Menge Maltit wie Zucker verwenden.

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Maltitol ist bei maßvoller Anwendung sicher für die Keto-Diät, obwohl es möglicherweise nicht so ideal ist wie andere Zuckeralkohole. Generell sollte man bei verpackten Lebensmitteln, die Maltit enthalten, vorsichtig sein, da diese auch andere Kohlenhydrate enthalten können.

Maltitol ist ein Zuckeralkohol, der üblicherweise zur Senkung des Kaloriengehalts von Kaugummis, Bonbons und anderen Süßigkeiten verwendet wird.

Obwohl es den Blutzuckerspiegel nicht so stark beeinflusst wie normaler Zucker, liefert es dennoch Kohlenhydrate. Darüber hinaus enthalten viele Lebensmittel, die Maltitol enthalten, wie zum Beispiel abgepackte Desserts, andere Kohlenhydrate.

Wenn Sie sich also für die Verwendung von Maltitol im Rahmen der Keto-Diät entscheiden, ist es möglicherweise am besten, es selbst zu Ihren Lebensmitteln hinzuzufügen – und es nur sparsam zu sich zu nehmen.