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May 24, 2023

15 Honigersatzstoffe: Einschließlich veganer und Keto-Alternativen

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Benötigen Sie einen Honigersatz, während Sie einen veganen, ketogenen oder zuckerarmen Lebensstil führen?

Sicher, Honig ist köstlich und wird oft als „gesünderer“ Ersatz für raffinierten Zucker angepriesen. Aber in Wahrheit ist Honig immer noch reich an Zucker. Da es sich außerdem um ein tierisches Nebenprodukt handelt, ist es für Veganer tabu.

Zum Glück gibt es viele Honigalternativen, die besser passen können.

Diese Honigersatzstoffe können für eine Vielzahl von Diäten und Rezepten verwendet werden:

Wenn Sie nicht auf Kohlenhydrate oder Zucker zählen, finden Sie hier die besten Honigersatzstoffe. (Bonus: Sie sind alle von Natur aus vegan.)

Rohzucker durchläuft nicht den gleichen Bleichprozess wie raffinierter Weißzucker. Deshalb hat es einen reicheren Geschmack und eine Karamellfarbe. (Übrigens wird er auch Turbinado-Zucker, natürlicher Rohrzucker oder Demerara-Zucker genannt.)

Vorteile:Da Rohzucker weniger verarbeitet wird, kann er geringe Mengen an Mineralien wie Eisen und Kalzium enthalten – aber das ist eigentlich nicht viel.

Nachteile: Ihr Körper verdaut Rohzucker auf die gleiche Weise wie Weißzucker. Daher sollten Sie es wahrscheinlich meiden, wenn Sie zu hohem Blutzucker neigen oder an Diabetes leiden. Außerdem enthält ein einzelner Teelöffel 4,59 Gramm Kohlenhydrate, daher ist es nicht die beste Wahl für diejenigen, die sich kohlenhydratarm ernähren.

So tauschen Sie:1:1-Ersatz (Bei großen Mengen müssen Sie möglicherweise etwas Flüssigkeit hinzufügen, um die Feuchtigkeit des Honigs auszugleichen.)

Der meiste braune Zucker ist nur eine Mischung aus weißem Zucker und Melasse. Er hat einen intensiveren Geschmack und eine dunklere Farbe als normaler Weißzucker.

Vorteile:Brauner Zucker enthält etwas mehr Mineralien als raffinierter Zucker, aber nicht genug, um Ihnen wesentliche gesundheitliche Vorteile zu verschaffen.

Nachteile:Der Verzehr von zu viel Zucker jeglicher Art, einschließlich braunem Zucker, kann das Risiko für Typ-2-Diabetes, Gewichtszunahme und Herzerkrankungen erhöhen.

So tauschen Sie:1:1-Ersatz (Bei großen Mengen müssen Sie möglicherweise etwas Flüssigkeit hinzufügen, um die Feuchtigkeit des Honigs auszugleichen.)

Ahornsirup stammt (Überraschung, Überraschung) von Ahornbäumen. Es hat einen komplexen Geschmack mit einem Hauch von Vanille, Butter und Karamell.

Vorteile: Ahornsirup enthält eine Reihe von Antioxidantien und weist geringe Mengen an Mineralien wie Zink, Magnesium, Kalium und Kalzium auf. Achten Sie nur darauf, dass Sie sich an die echten Produkte halten und nicht an künstlich aromatisierte Produkte.

Nachteile: Echter Ahornsirup kann ziemlich teuer sein. Außerdem enthält es Fruktose. Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von zu viel Fruktose das Risiko einer Insulinresistenz, Diabetes und Gewichtszunahme erhöhen kann.

So tauschen Sie:1:1 Ersatz

Dieser dicke, dunkle Sirup ist ein Nebenprodukt des Zuckerrohr- und Zuckerrübenraffinierungsprozesses. Es hat einen süßen, warmen und leicht rauchigen Geschmack.

Vorteile: Melasse enthält Mineralien wie Selen, Eisen, Kupfer und Kalzium. Laut einer Studie aus dem Jahr 2009 enthält es auch mehr Antioxidantien als Honig.

Nachteile: Obwohl Melasse besser für Sie ist als raffinierter Zucker, ist sie dennoch voller Saccharose. Wenn Sie zu viel essen, kann dies zu einem heftigen Zuckerunfall führen oder Sie in Panik versetzen.

So tauschen Sie:1:1 Ersatz

Agavensirup (auch bekannt als Agavennektar oder Maguey-Sirup) wird aus der Flüssigkeit im Inneren der Agavenpflanze gewonnen. Bernstein-Agave hat einen leichten Karamellgeschmack, während dunkle Agave einen reichhaltigeren Geschmack hat.

Vorteile: Agavennektar ist ein Süßstoff mit hohem Fruchtzuckergehalt und hat daher einen niedrigen glykämischen Index (GI). Das bedeutet, dass es weniger wahrscheinlich Blutzuckerspitzen auslöst als Süßstoffe mit hohem Glukosegehalt.

Nachteile: Nährwerttechnisch hat Agavensirup wenig zu bieten. Und es ist eine gute Idee, beim Kauf vorsichtig zu sein. Halten Sie sich an hochwertige Produkte, die keinen zugesetzten Zucker oder scharfe Konservierungsstoffe enthalten.

So tauschen Sie:1:1 Ersatz

Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt (HFCS) hat einen schlechten Ruf. Und ehrlich gesagt, fair genug. Aber es gibt einen Grund, warum dieses süße Zeug so beliebt ist.

Vorteile: Maissirup ist sehr günstig und vielseitig. Es löst sich gut in Flüssigkeiten auf und kristallisiert nicht wie viele andere Süßstoffe. Dadurch ist es ideal für die Zubereitung von Süßigkeiten oder süßen Soßen.

Nachteile: Maissirup enthält keine essentiellen Nährstoffe und verursacht kein Sättigungsgefühl. Laut einer Studie aus dem Jahr 2011 kann es auch die Produktion von Triglyceriden und LDL (schlechtem) Cholesterin auslösen.

So tauschen Sie: 1:1-Ersatz durch leichten Maissirup; Wenn Sie dunklen Maissirup verwenden, verwenden Sie 1/2 Teelöffel pro Teelöffel Honig

Gerstenmalzsirup wird durch Mälzen von Gerstenkörnern hergestellt – ein mehrstufiger Prozess, bei dem die Sprossen langsam erhitzt werden, um einen konzentrierten Sirup herzustellen. Es hat einen ausgeprägten malzigen Geschmack und ist nicht so süß wie Honig.

Vorteile:Es enthält einige komplexe Kohlenhydrate und etwas Protein (aber nicht viel).

Nachteile:Es ist nicht glutenfrei.

So tauschen Sie:1:1 Ersatz

Dattelpaste ist eine cremige, verträumte Mischung aus Datteln, den zuckerhaltigen Steinfrüchten, die auf Dattelpalmen wachsen. Es hat eine Zimt-, Toffee- und Butterscotch-Atmosphäre.

Vorteile: Dattelpaste ist reich an Ballaststoffen und eine gute Quelle für Antioxidantien wie Carotinoide und Phenole. Außerdem ist es 10/10 einfach zu Hause zuzubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist die Datteln köcheln zu lassen, bis sie weich sind, und sie dann kurz im Mixer zu pürieren.

Nachteile: Bei der Dattelpaste handelt es sich lediglich um eine Mischung aus Datteln, die zu einem leckeren Brotaufstrich verarbeitet werden. Da eine einzelne Dattel etwa 6 Gramm Kohlenhydrate und 5 Gramm Zucker enthält, ist es einfach, über Dattelpaste viele Kohlenhydrate und Zucker zu sich zu nehmen.

So tauschen Sie:2/3 Tasse Dattelpaste pro 1/2 Tasse Honig oder ein Verhältnis von 1:1, wenn Sie es süß mögen

Goldener Sirup ist ein dickflüssiger Sirup aus Zucker, Zitronensäure und Wasser. Es hat einen milden Buttergeschmack und eine ausgeprägte Bernsteinfarbe.

Vorteile: Der warme Geschmack von Golden Sirup macht ihn zu einer großartigen Ergänzung zu Backwaren, Joghurtparfaits und Haferflocken. Es ist auch weniger wahrscheinlich, dass er kristallisiert als andere Sirupe.

Nachteile:Es bietet keinen wirklichen Nährwert und hat im Vergleich zu Zucker einen etwas niedrigeren glykämischen Index (GI).

So tauschen Sie:1:1 Ersatz

Reismalzsirup (auch brauner Reissirup genannt) wird hergestellt, indem Stärke aufgespalten und in kleinere, leichter verdauliche Zucker umgewandelt wird. Es hat einen süßen, leicht nussigen Geschmack.

Vorteile: Brauner Reissirup ist supersüß, eine kleine Menge reicht also aus. Es ist in den meisten Lebensmittelgeschäften, die vegane Lebensmittel führen, ziemlich leicht zu finden.

Nachteile: Brauner Reissirup wird wahrscheinlich Ihren Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben, da er nicht kohlenhydratarm und reich an Zucker ist. Es kann Arsen enthalten und auch teuer sein.

So tauschen Sie:1:1-Ersatz (aber in kleinen Mengen besser, da es so süß ist)

Kokosnusszucker wird aus Kokospalmensaft hergestellt, der süßen Flüssigkeit, die sich im Inneren einer Kokosnusspflanze befindet 🥥.

Vorteile:Kokosnusszucker enthält einige der in der Kokospalme enthaltenen Nährstoffe, darunter Mineralien wie Kalzium, Kalium, Zink und Eisen.

Nachteile: Es ist reich an Fruktose und unterscheidet sich hinsichtlich der Energie kaum von normalem Zucker. Außerdem kann es etwas teuer sein.

So tauschen Sie:1:1-Ersatz (Bei großen Mengen müssen Sie möglicherweise etwas Flüssigkeit hinzufügen, um die Feuchtigkeit des Honigs auszugleichen.)

Ein einzelner Esslöffel Honig enthält 17,3 Gramm Kohlenhydrate. Das sind schlechte Nachrichten, wenn Sie auf Keto verzichten. Bei der ketogenen Diät sollten Sie darauf abzielen, 20 bis 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich zu nehmen.

Möglicherweise finden Sie ketofreundliche Honig- oder Ahornsirupprodukte, einige werden jedoch mit künstlichen Aromen hergestellt, die einen seltsamen Geschmack im Mund hinterlassen. Mit diesen kohlenhydratarmen Honigalternativen sind Sie vielleicht besser dran.

Stevia wird aus den Blättern der Steviapflanze hergestellt. Die Blätter werden getrocknet und der konzentrierte Extrakt wird gefiltert und in eine Flüssigkeit oder ein Pulver umgewandelt. Als Ersatz für Honig wäre Flüssigkeit die einfachere Option.

Vorteile: Stevia ist wahrscheinlich der beliebteste kalorienfreie, nicht nahrhafte Süßstoff auf dem Markt. Außerdem ist es viel süßer als Zucker, sodass Sie nur wenig davon benötigen, um Ihre Lust auf Süßes zu zügeln.

Nachteile: Studien haben gezeigt, dass Stevia keinen signifikanten Einfluss auf den Blutzucker hat. Aber die Pulverform kann Zuckeralkohole enthalten, die Verdauungsprobleme wie Blähungen, Krämpfe, Übelkeit und Erbrechen auslösen können.

So tauschen Sie:1/3 Teelöffel flüssiges Stevia für 1/4 Tasse Honig (Aber vielleicht möchten Sie weniger, weil es so süß ist.)

Allulose ist ein kalorienarmer Süßstoff, der aus Früchten wie Feigen und Rosinen gewonnen wird. Es schmeckt irgendwie wie ein weniger süßer Haushaltszucker.

Vorteile: Allulose hat keinen Einfluss auf Ihren Blutzucker- oder Insulinspiegel. Dies macht ihn zu einer großartigen Honigalternative für Menschen, die an Diabetes leiden oder eine kohlenhydratarme Diät einhalten.

Nachteile: Untersuchungen deuten darauf hin, dass der Verzehr von viel Allulose zu Magenbeschwerden führen kann. Einige Menschen haben über Blähungen, Durchfall und Blähungen berichtet.

So tauschen Sie:1 1/3 Tassen Allulose für 3/4 Tasse Honig

Die Mönchsfrucht ist eine kleine, runde Frucht aus Südostasien. Es enthält ein Antioxidans namens Mogrosid V, das mehr als 300-mal süßer als Saccharose ist.

Vorteile: Mönchsfruchtsüßstoff hat keine Kalorien und erhöht Ihren Blutzucker nicht. Außerdem deuten Reagenzglasstudien darauf hin, dass Mongroside – die Verbindungen, die der Mönchsfrucht ihre Süße verleihen – das Wachstum von Krebszellen hemmen können. Aber wir brauchen auf jeden Fall mehr Forschung am Menschen, um zu zeigen, dass dies legitim ist.

Nachteile: Nicht jeder mag den Geschmack von Mönchsfrüchten. Außerdem gibt es nicht genügend Studien, um zu sagen, ob es beim Menschen mögliche Nebenwirkungen hat.

So tauschen Sie:1 Teelöffel Mönchsfruchtflüssigkeit für 3/4 Tasse Honig

Erythritol ist ein Zuckeralkohol, der natürlicherweise in einigen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Es kann auch durch Fermentation eines einfachen Zuckers namens Dextrose hergestellt werden, der normalerweise aus Mais gewonnen wird.

Vorteile: Erythritol ist nicht glykämisch und sehr kalorienarm. Es besteht auch die Möglichkeit, dass es gut für Ihre Zähne ist. Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass es das Wachstum oraler Bakterien verlangsamen kann, was das Risiko von Karies verringern könnte 😁.

Nachteile:Da Ihr Körper es nicht vollständig verdauen kann, kann Erythrit Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Krämpfe oder Durchfall verursachen.

So tauschen Sie:1 1/3 Tassen Erythrit für 3/4 Tasse Honig (Aber zu Ihrer Information: Die Verwendung von mehr als 1/2 Tasse Erythrit kann dazu führen, dass Backwaren sehr trocken werden.)

Bäcker, freut euch! Jede der oben genannten Honigalternativen kann in Kuchen, Brot und Keksen verwendet werden. Wenn Sie jedoch nach einem einfachen Austausch suchen, sind diese in der Regel ein 1:1-Ersatz und bieten eine ähnliche Süße:

Nicht alle Honigersatzstoffe passen gut zu Ihrer Ernährung. Hier ist eine Tabelle, die Ihnen bei der Auswahl des besten Ersatzes für Ihren Lebensstil helfen soll.

Honig ist ein natürlicher süßer Sirup, der einige solide gesundheitliche Vorteile hat, aber definitiv nicht jedermanns Sache ist. Es enthält sehr viel Zucker und ist nicht für Veganer geeignet.

Diese 15 Honigersatzstoffe sind großartige Optionen für eine Vielzahl von Ernährungsbedürfnissen. Achten Sie nur darauf, qualitativ hochwertige Produkte zu wählen, die keine künstlichen Aromen oder seltsamen Chemikalien enthalten.