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May 04, 2023
FUELED Wellness + Ernährung
von: Molly Kimball Gepostet: 7. Juni 2023 / 06:10 Uhr CDT Aktualisiert: 7. Juni
von: Molly Kimball
Gepostet: 7. Juni 2023 / 06:10 Uhr CDT
Aktualisiert: 7. Juni 2023 / 07:51 Uhr CDT
NEW ORLEANS (WGNO) – Letzte Woche haben wir drei Schokoladenfunde geteilt, die Ihren Blutzucker nicht in die Höhe treiben. Diese süßen Leckereien sind ein köstlicher Genuss – sie ähneln in Aussehen und Geschmack dem Original – und enthalten überraschend wenig Nettokohlenhydrate.
Aber was genau bedeutet „Nettokohlenhydrate“? Netto-Kohlenhydrate, auch „Impact Carbs“ genannt, werden häufig auf den Etiketten von Lebensmitteln aufgeführt, die aus pflanzlichen kalorienfreien Süßungsmitteln und ballaststoffreichen Zutaten hergestellt werden.
Aber es kann verwirrend sein, deshalb nutzen wir diese Gelegenheit für eine kleine Aufklärung darüber, wie man die Netto-Kohlenhydrate berechnet und wie diese zu Ihrer täglichen Kohlenhydratzufuhr passen.
Kohlenhydratzählung 101:
Die meisten Kohlenhydrate haben vier Kalorien pro Gramm. AberZuckeralkoholeIn Lebensmitteln ändern sich die „Regeln“ für das Zählen von Kohlenhydraten.
Zuckeralkohole werden als kalorienreduzierte Süßstoffe eingesetzt; Beispiele hierfür sind Erythrit, Maltit, Xylit und Sorbit
Im Durchschnitt liefern Zuckeralkohole etwa die Hälfte der Kohlenhydrate und Kalorien von normalem Zucker. AberZuckeralkohole wie Erythrit haben weniger als 0,0002 Kalorien pro Gramm.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kohlenhydratzählen:
AUSNAHME: Für Erythritol (z. B. Swerve oder Truvia) ziehen Sie den GESAMTEN Zuckeralkohol von den Gesamtkohlenhydraten ab.
BEISPIEL | Lilys Schokolade
45 Gramm Gesamtkohlenhydrate – minus 25 Gramm Ballaststoffe – minus 13 Gramm pflanzlicher Süßstoff Erythrit =>7 Netto-Kohlenhydrate pro Tafel Schokolade
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FUELED Wellness + Nutrition wird von Healthy Portions Meal Co. betrieben.Erfahren Sie mehr über die Vielfalt der Eat Fit-Optionen bei Healthy Portions Meal Co, stolzer Sponsor von FUELED Wellness + Nutrition mit Molly auf WGNO.
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Molly Kimball, RD, CSSD ist eine registrierte Ernährungsberaterin und Ernährungsjournalistin in New Orleans und Gründerin der gemeinnützigen Restaurantinitiative Ochsner Eat Fit. Schalten Sie ihren Podcast FUELED | ein Wellness + Nutrition und folgen Sie ihr auf Facebook, Instagram und Twitter unter @MollyKimballRD. Weitere Artikel und TV-Beiträge von Molly finden Sie unter www.mollykimball.com. Melden Sie sich hier für den wöchentlichen Newsletter von Eat Fit Wellness Bites an.
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NEW ORLEANS (WGNO) – Letzte Woche haben wir drei Schokoladenfunde geteilt, die Ihren Blutzucker nicht in die Höhe treiben. Diese süßen Leckereien sind ein köstlicher Genuss – sie ähneln in Aussehen und Geschmack dem Original – und enthalten überraschend wenig Nettokohlenhydrate. Aber was genau bedeutet „Nettokohlenhydrate“? Netto-Kohlenhydrate, auch „Impact Carbs“ genannt, werden häufig auf den Etiketten von Lebensmitteln aufgeführt, die aus pflanzlichen kalorienfreien Süßungsmitteln und ballaststoffreichen Zutaten hergestellt werden. Aber es kann verwirrend sein, deshalb nutzen wir diese Gelegenheit für eine kleine Aufklärung darüber, wie man die Netto-Kohlenhydrate berechnet und wie diese zu Ihrer täglichen Kohlenhydratzufuhr passen. Kohlenhydratzählung 101: Zuckeralkohole Zuckeralkohole wie Erythrit haben weniger als 0,0002 Kalorien pro Gramm Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kohlenhydratzählen: diabetes.org AUSNAHME BEISPIEL | Lily's Chocolate 7 Netto-Kohlenhydrate pro Schokoriegel FUELED Wellness + Nutrition wird von Healthy Portions Meal Co. betrieben.