Nachricht

May 29, 2023

Ist der Zuckerersatz Stevia gesundheitsschädlich?

Neue Forschungen zum pflanzlichen Süßstoff Stevia deuten darauf hin, dass der Zucker

Neue Forschungsergebnisse zum pflanzlichen Süßstoff Stevia deuten darauf hin, dass der Zuckerersatz negative Auswirkungen auf die Darmgesundheit haben könnte.

Menschen nutzen Zuckerersatzstoffe, um ihren Zuckerkonsum zu reduzieren. Übermäßiger Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme, Diabetes und Entzündungen im Körper führen.

Aus diesem Grund haben Forscher daran gearbeitet, den perfekten Ersatz zu finden, der wie echter Zucker schmeckt und sicher zu konsumieren ist.

Wissenschaftler halten Stevia seit Jahren für eine sichere Zuckeralternative, doch eine neue Studie wirft die Frage auf, ob es schädlich für die Darmgesundheit sein kann.

Zuckerersatz ist für viele Menschen nützlich, darunter auch für Diabetiker, die ihren Blutzucker kontrollieren müssen, und für diejenigen, die versuchen, ihre Kalorienaufnahme zu reduzieren, um ein moderates Gewicht zu erreichen oder zu halten.

Es stehen verschiedene Ersatzstoffe zur Verfügung. Dazu gehören mehrere künstliche Süßstoffe wie Sucralose, Aspartam und Saccharin sowie die Zuckeralkohole Xylit und Erythrit.

Manche Menschen verwenden pflanzliche Alternativen, um Zucker zu ersetzen, und Stevia ist ein weit verbreiteter Süßstoff.

Schon seit Hunderten von Jahren nutzen Menschen die Pflanze Stevia als Süßungsmittel. Ursprünglich wurde die Pflanze in Brasilien und Paraguay entdeckt und heute wird sie auf der ganzen Welt angebaut.

Stevia ist bis zu 300-mal süßer als Haushaltszucker, daher ist nur eine sehr geringe Menge notwendig, um eine süßende Wirkung zu erzielen.

Manche Menschen bevorzugen pflanzliches Stevia gegenüber künstlichen Süßstoffen, die Hersteller im Labor herstellen.

Darüber hinaus ist Stevia ein kalorienfreier Ersatz, während andere künstliche Süßstoffe möglicherweise nur wenige Kalorien haben. Ein weiterer Vorteil von Stevia besteht darin, dass es einen glykämischen Index von weniger als 1 hat, sodass es den Blutzuckerspiegel nicht im Gegensatz zu einigen anderen Alternativen erhöht.

Einige Zuckerersatzstoffe sind auch sicherer als andere. Studien haben andere Ersatzstoffe wie Sucralose und Saccharin mit dem Tumorwachstum bei Mäusen in Verbindung gebracht, obwohl diese Wirkungen nicht bestätigt sind. Die Forschung zu Stevia hingegen hatte bisher keine schwerwiegenden negativen gesundheitlichen Auswirkungen aufgedeckt.

Obwohl die Menschen im Allgemeinen verstehen, wie wichtig es ist, ein moderates Gewicht zu halten und bewährte Methoden für die Herzgesundheit anzuwenden, übersehen sie manchmal die Darmgesundheit.

Laut Dr. Elizabeth Hohmann von der Abteilung für Infektionskrankheiten am Massachusetts General Hospital, das der Harvard-Universität angehört, „ist dies eine neue Grenze der Medizin, und viele betrachten die Darmmikrobiota als zusätzliches Organsystem.“

Hohmann fährt fort: „Es ist am wichtigsten für die Gesundheit unseres Magen-Darm-Systems, kann aber noch weitreichendere Auswirkungen auf unser Wohlbefinden haben.“

Das Verdauungssystem beherbergt verschiedene Arten von Bakterien. Einige dieser Bakterien tragen dazu bei, den Körper gesund zu halten. Die Aufrechterhaltung eines gesunden und ausgeglichenen Darms ist in vielerlei Hinsicht wichtig.

Einige Darmbakterien können Entzündungen vorbeugen, vor bestimmten Krebsarten schützen und die mit rheumatoider Arthritis verbundenen Symptome lindern.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen gesunden Darm zu erhalten. Eine davon besteht darin, den übermäßigen Einsatz von Antibiotika zu vermeiden. Antibiotika können die guten Bakterien im Darm beeinträchtigen.

Es ist auch wichtig, Lebensmittel zu meiden, die der Darmgesundheit schaden können, wie zum Beispiel verarbeitete Lebensmittel und rotes Fleisch. Menschen können Probiotika einnehmen, ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich nehmen und fermentierte Lebensmittel wie Joghurt oder Kombucha essen, um eine gute Darmgesundheit zu fördern.

Weitere wissenschaftlich fundierte Ressourcen zum Thema Ernährung finden Sie in unserem speziellen Hub.

Während Experten Stevia normalerweise als sicheren Zuckerersatz betrachten, deuten neueste Forschungsergebnisse darauf hin, dass es einige Nachteile haben könnte.

Forscher der Ben-Gurion-Universität des Negev (BGU) in Beerscheba, Israel, konzentrierten sich in einer Studie, die kürzlich in Molecules vorgestellt wurde, auf Stevia. Ihre Ergebnisse legen nahe, dass Stevia einen negativen Einfluss auf die Darmgesundheit haben kann.

Das Forschungsteam untersuchte zwei Formen von Stevia: das kommerzialisierte Kräuterergänzungsmittel und gereinigten Stevia-Extrakt. Sie untersuchten, wie sich die verschiedenen Formen von Stevia auf die bakterielle Kommunikation auswirken.

Der Darm verfügt über Quorum Sensing (QS)-Signalwege. Diese Wege ermöglichen die Kommunikation zwischen Bakterienmolekülen, was für die mikrobielle Regulierung wichtig ist.

Das Team stellte fest, dass das Stevia-Kräuterpräparat eine „hemmende Wirkung auf die bakterielle Kommunikation“ hatte. Der gereinigte Stevia-Extrakt zeigte „eine molekulare Wechselwirkung und eine mögliche Unterbrechung einiger Formen der bakteriellen Kommunikation“.

Während die Studie zeigt, dass Stevia zu einem Ungleichgewicht im Darm beitragen kann, zeigte keine der Stevia-Formen Hinweise darauf, dass sie Bakterien im Darm abtötet.

Die leitende Forscherin Dr. Karina Golberg vom BGU Avram and Stella Goldstein-Goren Department of Biotechnology Engineering kommentierte die Ergebnisse:

„Dies ist eine erste Studie, die darauf hinweist, dass weitere Forschung erforderlich ist, bevor die Lebensmittelindustrie Zucker und künstliche Süßstoffe durch Stevia und seine Extrakte ersetzt.“

Die Forscher planen, Stevia genauer zu untersuchen und ihre Erkenntnisse zu nutzen, um Richtlinien für die Einnahme von Stevia zu entwickeln.

„Angesichts der in unserer Studie identifizierten Wirkungen und des steigenden Konsums von Stevia fordern wir die Durchführung weiterer Studien, um die Wirkung dieser Süßstoffe weiter zu klären und die heute empfohlenen höchsten Tagesdosen anzupassen“, schreiben die Studienautoren.