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Oct 30, 2023

Sucralose: Süßstoff kann die DNA schädigen und das Krebsrisiko erhöhen

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Eine Studie von Forschern der North Carolina State University legt nahe, dass eine aus einem künstlichen Süßstoff gebildete Chemikalie auch unsere DNA schädigen könnte.

Der fragliche kalorienfreie Süßstoff ist Sucralose, der etwa 600-mal süßer als Haushaltszucker ist.

Die Weltgesundheitsorganisation hat kürzlich davon abgeraten, bestimmte Zuckerersatzstoffe zur Gewichtsabnahme zu verwenden, da es kaum Hinweise auf einen langfristigen Nutzen gibt.

Sucralose, in den USA unter dem Markennamen Splenda bekannt, wird in Tausenden von Produkten verwendet, darunter Backwaren, Getränke, Kaugummi, Gelatine und gefrorene Milchdesserts.

Die neue Studie ergab, dass Sucralose zusätzlich zu DNA-Schäden zu einer undichten Darmschleimhaut führen und die Aktivität von Genen erhöhen kann, die mit Entzündungen und Krebs in Zusammenhang stehen.

Die Ergebnisse dieser Studie „werfen Gesundheits- und Sicherheitsbedenken hinsichtlich des anhaltenden Vorhandenseins von Sucralose in der Lebensmittelversorgung auf“, schrieben die Autoren am 29. Mai in einem Artikel, der im Journal of Toxicology and Environmental Health, Teil B, veröffentlicht wurde.

Die behördliche Zulassung von Sucralose basiert auf Studien, die davon ausgehen, dass es den Körper unverändert passiert.

Die Autoren der neuen Studie verweisen jedoch auf frühere Forschungsergebnisse, die zeigen, dass bestimmte Darmbakterien Sucralose in ein ähnliches Molekül namens Sucralose-6-Acetat umwandeln können.

Diese Verbindung sei in geringen Mengen auch in einigen kommerziellen Sucralose-Produkten enthalten, ein Nebenprodukt des Herstellungsprozesses, fügten sie hinzu.

Als Forscher in der neuen Studie menschliche Blutzellen Sucralose-6-Acetat aussetzten, stellten sie fest, dass dies zu DNA-Brüchen führte. Dies könnte möglicherweise das Risiko für Krebs oder andere Gesundheitsprobleme erhöhen.

Aufsichtsbehörden wie die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit legen Höchstwerte für Sucralose-6-Acetat in Lebensmitteln fest.

Allerdings könnte die Menge dieser Chemikalie in einer einzigen Portion eines Sucralose-haltigen Getränks hoch genug sein, um möglicherweise die DNA zu schädigen, betonten die Autoren der neuen Studie.

Menschen könnten auch noch höheren Konzentrationen ausgesetzt sein, wenn Darmbakterien Sucralose in Sucralose-6-Acetat umwandeln, sagten sie.

Weitere von den Forschern durchgeführte Laborexperimente ließen weitere Bedenken hinsichtlich der möglichen Auswirkungen dieser Chemikalie auf den Körper aufkommen.

In einem Test setzten Forscher menschliches Darmgewebe Sucralose-6-acetat aus und stellten fest, dass es die Aktivierung von Genen steigerte, die mit Entzündungen und oxidativem Stress verbunden sind. und Krebs.

Sie fanden auch heraus, dass Sucralose-6-acetat – und Sucralose selbst – die Verbindungen beschädigten, die die Zellen zusammenhalten, die den menschlichen Darm auskleiden, was dazu führte, dass der Darm undicht wurde.

Dies könnte es Darmmikroben und -molekülen ermöglichen, vom Darm in den Körper zu gelangen, einschließlich solcher, die normalerweise mit dem Kot aus dem Körper ausgeschieden würden.

Ein undichter Darm wird mit einer entzündlichen Darmerkrankung (IBD) in Verbindung gebracht und kann zu einer chronischen Lebererkrankung beitragen.

Als Reaktion auf die neue Studie betonte ein Sprecher der International Sweetener Association, dass die Sicherheit von Sucralose von globalen Lebensmittelsicherheits- und Regulierungsbehörden bestätigt wurde, darunter der Food and Drug Administration und der European Food Safety Authority.

„Sucralose wurde einem der umfangreichsten und gründlichsten Testprogramme aller Lebensmittelzusatzstoffe in der Geschichte unterzogen, was zu einem Konsens über seine Sicherheit in der gesamten weltweiten Wissenschafts- und Regulierungsgemeinschaft führte“, sagten sie.

Darüber hinaus sagten sie, dass der Gehalt an Sucralose-6-Acetat in Sucralose-Produkten „durch robuste Herstellungsverfahren streng kontrolliert“ werde.

Während der Herstellung durchgeführte Tests würden jedoch nicht das von Darmbakterien aus Sucralose gebildete Sucralose-6-Acetat berücksichtigen.

Während Labortests nicht immer zu tatsächlichen Schäden beim Menschen führen – was davon abhängt, wie viel Menschen konsumieren und von anderen Faktoren –, weisen sie auf potenzielle Risiken durch aufgenommene Chemikalien hin.

Angesichts der Ergebnisse der neuen Studie und anderer neuerer Forschungsergebnisse forderten die Autoren des Papiers eine neue behördliche Überprüfung der gesundheitlichen Auswirkungen von Sucralose in Lebensmitteln.

Healthline wandte sich auch an Splenda, um zu erfahren, ob sie einen Kommentar zu der Studie hätten, aber noch keine Antwort erhalten haben.

Kate Cohen, eine registrierte Ernährungsberaterin an der Ellison Clinic, Teil des Ellison Institute for Transformative Medicine und des Providence Saint John's Health Center in Los Angeles, Kalifornien, sagte, die neue Studie sei ein weiteres Warnsignal für die potenziellen Gesundheitsrisiken bestimmter künstlicher Süßstoffe .

Dazu gehört auch Sucralose.

In einer 2022 im BMJ veröffentlichten Studie stellte eine Gruppe französischer Forscher fest, dass der Konsum von Sucralose mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfälle und koronare Herzerkrankungen verbunden ist.

Forscher fanden heraus, dass auch andere Zuckerersatzstoffe wie Aspartam und Acesulfam-Kalium das Risiko dieser Folgen erhöhten.

Eine weitere Studie aus dem Jahr 2022, die in der Fachzeitschrift Cell veröffentlicht wurde, zeigte, dass Sucralose – und Saccharin – möglicherweise den Blutzuckerspiegel erhöhen könnten. Dies ist mit einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Schlaganfälle verbunden.

In dieser Studie verursachten diese Zuckerersatzstoffe „nicht nur einen Anstieg des Blutzuckers wie [Haushalts-]Zucker“, sagte Cohen, „sondern verursachten auch Veränderungen im Mikrobiom – das heißt, sie wanderten nicht wie zuvor wirkungslos durch den Körper.“ geglaubt.

Das Darmmikrobiom ist eine Ansammlung von Bakterien und anderen Mikroben, die im Darm leben. Störungen im Mikrobiom können zu Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Darmerkrankungen und bestimmten Krebsarten führen.

Ein gesundes Darmmikrobiom unterstützt auch das Immunsystem sowie die Gesundheit von Herz und Gehirn.

„Einige Studien deuten darauf hin, dass [bestimmte künstliche Süßstoffe] einen negativen Einfluss auf unser Mikrobiom haben könnten, was zu einer Verschlechterung der Immun- und Stoffwechselfunktion sowie der psychischen Gesundheit führen könnte“, sagte Megan Hilbert, eine registrierte Ernährungsberaterin bei Top Nutrition Coaching.

Untersuchungen an Mäusen haben ergeben, dass eine niedrige Dosis Sucralose das Darmmikrobiom der Tiere verändern kann.

In einer anderen Studie an Menschen wurde ein ähnlicher Einfluss von Sucralose auf die Konzentration bestimmter Darmbakterien festgestellt. Diese Studie zeigte auch, dass Sucralose die Blutkonzentrationen von Glukose und Insulin negativ beeinflusst.

Cohen sagte, wenn Menschen Lebensmittel mit Zuckerersatzstoffen essen, ersetzen sie die Gesundheitsrisiken von zugesetztem Zucker durch eine ganz neue Liste von Risiken, „von denen wir viele noch nicht kennen, weil [künstliche Süßstoffe] noch nicht alle untersucht wurden.“ das Niveau, das sie haben müssen.

Auch wenn zuckerfreie Süßstoffe keine oder nur wenige Kalorien haben, reduzieren sie nicht das Verlangen nach Süßem.

Infolgedessen „können sie den gegenteiligen Effekt haben, dass jemand glaubt, er könne unbegrenzt viele Snacks oder Leckereien essen, weil sie ‚zuckerfrei‘ sind“, sagte Cohen.

Lebensmittel können sich direkt durch ihre Auswirkungen auf den Körper auf die Gesundheit auswirken. Aber auch bestimmte Lebensmittel können die Gesundheit beeinträchtigen, indem sie die Qualität der Ernährung insgesamt verändern.

Wenn Menschen sich mit verarbeiteten Snacks satt machen – sei es mit Haushaltszucker oder einem Zuckerersatz – essen sie möglicherweise weniger nährstoffreiche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Nüsse und Samen. Diese Lebensmittel sind wichtig für die körperliche und geistige Gesundheit.

Um die allgemeine Gesundheit zu unterstützen, empfiehlt Cohen, künstliche Süßstoffe, wenn überhaupt, in Maßen zu verwenden.

Hilbert stimmt zu: Wie bei Zucker sind „geringe Mengen [Zuckerersatzstoffe] in Ordnung, aber im Übermaß können sie sich negativ auf andere Bereiche des Körpers auswirken“, sagte sie. „Letztendlich sollten sie nicht als etwas behandelt werden, das man grenzenlos konsumieren kann, nur um etwas Süßes zu bekommen.“

Wenn Sie etwas Süßes ohne Zucker möchten, empfiehlt Cohen die Verwendung von Stevia- oder Mönchsfrucht-Süßstoffen. Einige dieser Produkte enthalten jedoch den künstlichen Süßstoff Erythrit, der mit einem höheren Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall in Verbindung gebracht wird.

Erythrit und andere Zuckeralkohole wie Mannit und Xylit können bei Menschen mit empfindlichem Darm ebenfalls zu Blähungen und Blähungen führen, sagte Hilbert.

Suchen Sie daher nach Produkten, die kein Erythrit enthalten. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, frische Blätter der Stevia-Pflanze zu verwenden, die wie andere Kräuter in Ihrem Garten oder sogar zu Hause angebaut werden kann.

Mit der Zeit schlägt sie jedoch vor, die Ernährung von allzu süßen Lebensmitteln zu verdrängen, da dadurch andere Lebensmittel – wie frisches Gemüse – möglicherweise viel besser schmecken.

„Beginnen Sie einige Wochen lang damit, Ihre Süßstoffe zu halbieren und reduzieren Sie sie von da an schrittweise“, sagte Cohen. „Ihre Geschmacksknospen werden sich anpassen und Sie werden viel gesünder sein.“