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May 04, 2023

„Die Welt wendet sich nun wegen Mais an Brasilien und die USA, und die Preise werden steigen…“ Was bedeutet das also für Mais?

22.04.2022 – Zuletzt

22.04.2022 – Zuletzt aktualisiert am 22.04.2022 um 18:02 GMT

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Um seine Meinung zu erfahren, sprach FoodNavigator-USA mit Thom King, CEO vonIcon Foods​​​​,​Das Unternehmen bietet eine breite Palette an Spezialsüßstoffen für verpackte Lebensmittel und Getränke an, darunter Maisprodukte wie Allulose, Erythrit und Xylit.

„Insgesamt kann die Welt mit einem Rückgang der Maisproduktion um etwa 20 % rechnen“, prognostizierte King, „und dies wird sich im Preis für aus Mais gewonnene Glukose widerspiegeln und sich letztendlich auf den Preis und die Stabilität von Erythrit, Polyolen im Allgemeinen und anderen auswirken.“ Alles, was aus Mais hergestellt wird, und das sind die meisten Dinge. Wir können davon ausgehen, dass sich der Markt Ende des zweiten oder frühen dritten Quartals verändern wird

Beginnend mit Erythritol, dem Favoriten der Keto-Fans – das 70 % der Süße von Zucker, aber keine Kalorien hat – sagte King, dass die himmelhohen Preise in den letzten Jahren einige chinesische Hersteller, die andere aus Mais gewonnene Produkte herstellten, dazu veranlasst hätten, auf Erythritol umzusteigen, was die Preise auf ein Jahr gesenkt habe Dreijahrestief (obwohl sie relativ gesehen aufgrund steigender Frachtkosten und Zölle auf Waren aus China immer noch ziemlich hoch sind).

„Aber ich würde diese Zutat mit einem scharfen Auge beobachten und sie, wenn möglich, absichern“, sagte King

„Später in diesem Quartal könnte es plötzlich um 20 % steigen. Wir haben in der Vergangenheit gesehen, wie das im Handumdrehen passieren kann. In Zukunft wird billiges Erythrit nicht ewig halten. Das Substrat für die effektive Herstellung von Erythrit ist Glukose und das meiste Eine effiziente Glukosequelle ist Mais

Wenn China nicht auf Mais aus Russland oder der Ukraine zählen kann, muss er in die USA gehen, wo die Landwirte tatsächlich weniger anbauen, was teilweise auf die steigenden Düngemittelpreise zurückzuführen ist, was einige dazu veranlasst, von Mais auf Soja umzusteigen, wofür weniger benötigt wird Dünger, sagte er.

Der Übergang zum Neuling im Süßstoffblock Allulose – kommerziell aus Maisstärke hergestellt – sei immer noch hoch, sagte King, wenn auch erst kürzlichKapazitätssteigerungen ​​getrieben durch die steigende Nachfrage haben die Preise nach unten gedrückt. „Die Preise sind im Vergleich zum letzten Quartal um etwa 18 % gesunken.“

Aber er fügte hinzu: „Dies könnte ein absicherungswürdiger Markt sein, da es sich um ein aus Mais gewonnenes Produkt handelt. Darüber hinaus ist die Umwandlung von Glukose oder Stärke noch nicht sehr effizient, so dass die Preisgestaltung mit dem Maispreis außer Reichweite geraten könnte.“ I Ich würde mich auf dieses frühe dritte Quartal dieses Jahres freuen

Xylitol – ein Zuckeralkohol mit 2,4 Kalorien pro Gramm, der fast so süß wie Zucker ist – wird im kommerziellen Maßstab aus Maiskolben und Harthölzern hergestellt.

In letzter Zeit seien die Preise tatsächlich gesunken und hätten sich inzwischen stabilisiert, sagte King, aber das könnte sich aufgrund der steigenden Maispreise ändern: „Der Großteil von Xylit wird aus Maiskolben gewonnen, nicht aus Birke, wie manchen Leuten suggeriert wurde.“ Glauben Sie, und da es sich um eine aus Mais gewonnene Zutat handelt, wäre dies eine Zutat, die es wert ist, jetzt abgesichert zu werden, da im dritten Quartal ein Preisanstieg wahrscheinlich ist

Allerdings seien die Maispreise nur einer von vielen Faktoren, die sich auf die Preisgestaltung von Xylitol auswirken, bemerkte er: „Wir bekommen viele Fragen, warum Xylitol so teuer ist. Es liegt am Wasser. Es braucht viel Wasser, um die D-Xylose herauszubekommen.“ die Maiskolben und Maisnebenprodukte, und in China gibt es eine hohe Steuer auf den Wasserverbrauch

Der Markt beschäftigt sich derzeit mit der Frage, wie viel Mais die Ukraine in diesem Frühjahr anbauen wird. Schätzungen gehen davon aus, dass 30 bis 50 % der Anbaufläche unbepflanzt sind, heißt esRabobank in ihrer neuesten Überprüfung der nordamerikanischen Agrarindustrie ​​. Bis Ende Mai sollte es hierzu mehr Klarheit geben, dann wird sich der Markt darauf konzentrieren, wie viel von der Ernte tatsächlich geerntet werden kann.

„In einer Zeit, in der die Welt mehr Mais braucht, werden die USA weniger anbauen“, sagt Rabobank und weist darauf hin, dass die US-Sojabohnenanbaufläche mittlerweile die Maisanbaufläche übersteigt.

„Im prospektiven Pflanzungsbericht vom März sagte das USDA, dass die USA nur 89,5 Mio. Acres Mais anbauen würden, was einem Rückgang von 4,4 % gegenüber 2021 entspricht.“

Würde es im Erntejahr 2022/23 einen Anstieg der US-Maisexporte um 200 Mio. Scheffel geben, würde dies wahrscheinlich zu einem Anstieg des landesweiten Durchschnittspreises für Erzeuger um 13 % führen, sagt die Rabobank, die feststellte, dass die Mais-Futures bereits vor dem Ukraine-Konflikt gestiegen seien , aufgrund von Wetterbedenken, Rekordpreisen für Düngemittel, logistischen Herausforderungen, einer soliden Exportnachfrage und einer erneuten Nachfrage aus dem Ethanolsektor.

Der Preis für Stevia – das nicht aus Mais gewonnen wird – sei mittlerweile uneinheitlich, sagte King.

„Im ersten Quartal 2022 sahen wir einen deutlichen Anstieg der Stevia-Preise. Dies folgte einem Anstieg der Preise für Mönchsfrüchte. Dies könnte durchaus künstlich sein, da wir im letzten Monat einen Rückgang und eine Stabilisierung erlebt haben.“

„Eine neue Ernte wird Ende des dritten Quartals dieses Jahres erwartet und es gibt Grund zu der Annahme, dass wir einen Abwärtsdruck auf die Preise oder im schlimmsten Fall eine Pauschalpreisgestaltung erleben werden.“

Für Mönchsfrüchte sagte er: „Im vierten Quartal 2021 gab es einen deutlichen Preisanstieg und im ersten Quartal 2022 einen weiteren Anstieg.“

Seitdem jedoch „haben wir leichten Abwärtsdruck oder Preisdruck erlebt, aber größtenteils eine Stabilisierung. Die Ernte findet Ende des dritten Quartals und Anfang des vierten Quartals statt. Ich prognostiziere einen Ausverkauf gegen Ende des dritten Quartals, da die Lieferanten versuchen, die verbleibenden Lagerbestände zu verlagern. Die Preise sind derzeit aber stabil.“ „Im dritten Quartal wird es eine Kaufgelegenheit geben.“​

Was Inulin betrifft, einen Ballaststoff, der aus Pflanzen wie Zichorienwurzel, Topinambur und Agave gewonnen wird, ist er immer noch „sehr teuer“, insbesondere wenn er aus Zichorienwurzel gewonnen wird, sagte King. „Es gibt einfach nicht genug Chicorée und der Krieg in der Ukraine wird da auch nicht helfen.“

„Topinambur und Agaveninulin sind sicherlich stabil, aber teuer. Wir haben viele unserer Kunden auf [kürzerkettige Kohlenhydrate] FOS [Fructo-Oligosaccharide] umgestellt. FOS hat möglicherweise nicht die Geliereigenschaften von Chicorée, Topinambur oder Agave Vor allem aufgrund der Kettenlänge hält FOS den meisten Prozessen immer noch gut stand und ist ein fantastischer präbiotischer Ballaststoff

Schließlich warnte King – wenn auch nicht im Zusammenhang mit Mais – angesichts des Umfangs der Sonnenblumenproduktion in der Ukraine vor einem drohenden Mangel an Sonnenblumenlecithin (das in der Lebensmittelindustrie häufig als Emulgator verwendet wird und in den Schokoladenstückchen von Icon Foods verwendet wird). ist nun durch die russische Invasion in Gefahr.

„Glücklicherweise ist Icon Foods dieser Situation weit voraus und wir haben sehr gute Vorräte an Schokoladenstückchen. Allerdings sind wir uns nicht sicher, wie lange wir gut aufgestellt sein werden. Wenn Sie unsere Chips verwenden, empfehle ich Ihnen, diese sofort zu sperren.“ "​

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