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Jul 22, 2023

Warum Lucuma-Pulver eine bessere Option sein könnte, wenn Sie Stevia nicht mögen

Mit dem Verzicht auf Zucker haben wir einen Anstieg der Süßstoffalternativen erlebt.

Mit dem Verzicht auf Zucker haben wir einen Anstieg der Süßstoffalternativen erlebt. Stevia steht schon seit geraumer Zeit an der Spitze dieser Bewegung. Da es natürlich ist, keine Kalorien hat und keine Blutzuckerspitzen verursacht, ist es der Liebling der Zuckerersatzstoffe. Pulver, Tropfen, Sirupe und Extrakte säumen den Backgang, während Erfrischungsgetränke, Kaugummis und Süßigkeiten aus Stevia die Regale säumen. Es ist überall – aber nicht jeder mag es.

Diejenigen, die sich für Zuckeralternativen entscheiden und mit Stevia gesüßte Produkte und Getränke probiert haben, haben möglicherweise einen leicht bitteren Nachgeschmack bemerkt – und ihn wahrscheinlich nicht genossen. Unsere Zunge beherbergt Rezeptoren für verschiedene Geschmacksrichtungen, darunter süß und bitter. Für den süßen Geschmack gibt es nur einen Rezeptor – für den bitteren Geschmack hingegen 25. Stevia aktiviert beides und sorgt für eine angenehme Süße am Gaumen, gefolgt von einer nicht so angenehmen, anhaltenden Bitterkeit (via Business Insider).

Wenn Sie zu dem Lager gehören, Stevia nicht zu genießen, gibt es eine passende Alternative. Was ist Lucuma-Pulver und warum ist es möglicherweise eine bessere Option, um diese Bitterkeit zu bekämpfen?

Laut Healthline ist Lucuma eine Frucht, die in Südamerika vorkommt. Es ist süß mit gelbem, cremigem Fruchtfleisch. Sein Geschmack wird oft mit Süßkartoffeln verglichen, mit Noten von Ahorn und Karamell. Lucuma enthält Kalorien und beeinflusst den Blutzuckerspiegel. Aber er hat mehr Nährstoffe und Ballaststoffe als weißer Haushaltszucker und 75 % weniger Zucker als die durchschnittliche Süßware.

Stevia wird aus den Blättern der ebenfalls in Südamerika beheimateten Steviapflanze hergestellt. Der Geschmack ist kräftig süß – hundertmal süßer als normaler Weißzucker. Da Stevia nicht in unserem Darm absorbiert wird, fügt es der von uns verzehrten Nahrung keine Kalorien hinzu und lässt auch unseren Blutzucker nicht in die Höhe schnellen (über Food Insight).

Wenn die intensive Süße, gefolgt von der Bitterkeit von Stevia, nichts für Sie ist, ist Lucumapulver eine einfache, geschmackvolle und gesunde Alternative. Es wird aus getrockneten, gemahlenen Lucumafrüchten hergestellt und erinnert im Geschmack eher an braunen Zucker als an weißen. Es ist einfach, jedes Rezept zu ergänzen, indem man einfach die Menge an braunem Zucker verdoppelt, die benötigt wird. Eine Tasse Lucumapulver entspricht etwa einer halben Tasse Zucker. Als zusätzlichen Bonus erhalten Sie pro MasterClass alle zusätzlichen Vitamine und Mineralien, die in Stevia und Zucker fehlen.