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Oct 19, 2023

Vorteile der Aroniabeere (und wie man sie verwendet)

In meinem Artikel „Hausmittel gegen rosa Augen“ habe ich kurz etwas wenig Bekanntes erwähnt

In meinem Artikel „Hausmittel gegen rosa Augen“ habe ich kurz eine wenig bekannte Superfrucht namens schwarze Apfelbeere oder Aroniabeere erwähnt. Auch wenn Sie es vielleicht auf der Zutatenliste einer Superfood-Mischung bemerkt haben, wissen die meisten Menschen nicht viel darüber. Das ist bedauerlich, denn es handelt sich um eine kraftvolle Beere mit vielen Verwendungsmöglichkeiten und gesundheitlichen Vorteilen. Entdecken wir die Aroniabeere…

Die Aroniabeere (Aronia melanocarpa) ist eine „Superfood“-Beere, die auf einem in Nordamerika beheimateten Blattstrauch wächst. Sie ist auch unter ihrem gebräuchlichen Namen Schwarze Apfelbeere bekannt und gehört zur Familie der Rosaceae (Rosen). Aroniabeeren werden oft fälschlicherweise als Apfelkirschen bezeichnet. Obwohl sie einige Ähnlichkeiten aufweisen, handelt es sich bei Apfelkirschen um eine völlig andere Art: Prunus virginiana.

Was die Wachstumsbedingungen angeht, ist der Aroniabeerstrauch sehr vielseitig. Es verträgt sumpfige, sandige und lehmhaltige Böden. Wenn der späte Frühling kommt, normalerweise im Mai, blühen die weißen Blumen. Die Beeren reifen im Laufe des Sommers und können im Spätsommer bis Frühherbst gepflückt werden.

Potawatomi-Indianer in der Region der Großen Seen verwendeten diese dunklen Beeren gegen Erkältungssymptome. Aus den getrockneten Beeren stellten sie Tee als immunstärkendes Stärkungsmittel her. Sie verwendeten sie auch in Pemmikan, einem Vorratsnahrungsmittel aus tierischem Fett, Trockenfleisch und manchmal auch getrockneten Beeren.

Die Aroniabeere wird heute auf speziellen Aroniafarmen angebaut. Iowa ist derzeit führend in der Aroniabeerenproduktion in den Vereinigten Staaten. Polen ist weltweit führend und produziert etwa 80 % aller weltweit verkauften Aroniabeeren.

Der gebräuchliche Name verrät es! Apfelbeeren haben einen herben, halbsüßen Geschmack, der ein wenig nach Preiselbeeren schmeckt. Die kräuselnde Kraft der Aroniabeeren kann dazu führen, dass sich der Mund trocken oder gereizt anfühlt. Aus diesem Grund wird der Saft gerne mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren kombiniert. Aronia eignet sich auch gut als Marmelade, Gelee oder sogar als Wein!

Aroniabeeren haben eine Vielzahl nützlicher Inhaltsstoffe. Diese können jedoch variieren, je nachdem, ob die Beeren frisch, getrocknet, gekocht usw. sind. Zu diesen Nährstoffen gehören:

Der genaue Nährwert kann je nach Anbauart der Beeren variieren. Der Boden, das Klima, die Reife, die Erntemethoden und die Lagerung können sich alle auf den endgültigen Nährstoffgehalt auswirken.

Dank ihres Gehalts an Antioxidantien kann die Aroniabeere bei verschiedenen Gesundheitszuständen helfen.

Die Aroniabeere gilt aufgrund ihrer starken Antioxidantien als „Superfrucht“. Diese Verbindungen bekämpfen freie Radikale, die Zellen schädigen und zu chronischen Krankheiten führen.

Die Anthocyane in Aroniabeeren sind viel höher als in ähnlichen blauvioletten Beeren. Damit siegt Aronia vor Blaubeeren, Brombeeren, Acai und Holunder.

In einer koreanischen Studie aus dem Jahr 2014 wurde schwarzer Aronia-Extrakt mit Blaubeer-Extrakt verglichen. Der Apfelbeerextrakt enthielt mehr Phenole, Flavonoide und Proanthocyanidin-Antioxidantien. Apfelbeere hatte auch eine größere Fähigkeit, freie Radikale zu fangen als Blaubeere.

Aroniabeeren können auch zum Schutz vor Krebs beitragen. In einer In-vitro-Studie verhinderten die Anthocyane in Aronia die Mutation gesunder Zellen. Wissenschaftler haben auch den Einsatz von Aronia sowohl bei Darmkrebs als auch bei Brustkrebs untersucht.

In einer Studie an Frauen mit Brustkrebs reduzierte Aroniaextrakt die schädlichen freien Radikale, die in ihren Blutproben gefunden wurden. In einer anderen Studie zu Brustkrebszellen wirkte Aronia direkt auf Krebszellen. Es schützte sie vor Beschädigung und Ausbreitung.

Bisher beschränkt sich diese Forschung auf Zellstudien und Tierstudien. Es bedarf weiterer Forschung, um herauszufinden, wie es bei Krebs beim Menschen helfen könnte. Die Anthocyane der Aronia scheinen der aktive Bestandteil zu sein, der normale Zellen vor Krebs schützt.

Vitamin C und andere Antioxidantien machen Aroniabeeren zu einer hervorragenden Unterstützung des Immunsystems. Tierversuchen zufolge kann Aroniabeeren-Extrakt auch vor Grippe schützen.

Aronia kann dem Körper auch dabei helfen, andere Bakterien und Viren zu bekämpfen. Zellstudien zeigen, dass Aroniabeerenextrakt Biofilme abbauen kann. E. coli- und Bacillus cereus-Bakterien nutzen Biofilme als Festungen, um sich zu schützen. Durch den Abbau des Biofilms kann das Immunsystem an die Bakterien gelangen und diese eliminieren.

Bewohner von Pflegeheimen erhielten täglich Dosen Aroniabeersaft zur immununterstützenden Wirkung. Diejenigen, die täglich Aroniasaft tranken, hatten weniger Harnwegsinfektionen (HWI) als diejenigen, die keinen Aroniasaft tranken.

Untersuchungen zeigen, dass Aronia Entzündungen reduziert, indem es bestimmte Zytokine hemmt. Die Antioxidantien, die freie Radikale in der Aroniabeere bekämpfen, tragen auch zur Verringerung von Entzündungen bei. Eine Studie des European Journal of Nutrition zeigte, dass der Extrakt Entzündungen in menschlichen Herzzellen hemmt.

Obwohl die Forschung vorläufig ist, ist sie ermutigend. Aronia könnte bei allgemeinen Entzündungen helfen und das Herz schützen.

Tierstudien zeigen erste Vorteile der Aroniabeere bei Diabetes. In einem Mausmodell für Typ-1-Diabetes senkte die Aroniabeere den hohen Blutzuckerspiegel und schützte die Bauchspeicheldrüse vor Schäden.

Aroniabeeren können auch vor Herzerkrankungen schützen und das Herz-Kreislauf-System unterstützen:

Aroniabeeren werden von den meisten Menschen gut vertragen. Studien zeigen, dass sie unbedenklich verzehrt werden können und es in einer zweimonatigen Studie keine Nebenwirkungen gab. Aber wie bei jedem Lebensmittel besteht die Möglichkeit, dass man auf sie allergisch reagiert.

Da sie sauer und adstringierend sind, kann es unangenehm sein, sie pur zu essen. Ich empfehle, sie wie unten aufgeführt zu den Speisen und Getränken hinzuzufügen.

Wenn Sie in bewaldeten Gebieten Nordamerikas leben, können Sie möglicherweise selbst frische Aroniabeeren pflücken. Ansonsten ist Aronia in vielen Formen im Reformhaus und online erhältlich. Hier finden Sie Aroniabeerensaft, getrocknete Beeren, Tee, Marmeladen und Gelees, Sirupe und Wein.

Aroniasaft kann verdünnt oder mit anderen Säften gemischt werden, um ihn schmackhafter zu machen. Es passt gut zu Ananas-, Apfel- oder anderen Beerensäften.

Sie können die getrockneten Beeren auch in heißem Wasser ziehen lassen, um Tee zuzubereiten. Vielleicht möchten Sie es mit rohem Honig oder Ihrem Lieblingssüßstoff süßen.

Gesüßte Aroniabeeren eignen sich gut für Marmeladen oder Gelees. Sie können es gesünder machen, indem Sie Mönchsfrüchte oder einen anderen natürlichen Süßstoff wählen. Aroniamarmelade kann Preiselbeeren in einem schwedischen Fleischbällchenrezept oder als Beilage ersetzen. (Es gibt eines in meinem Kochbuch).

Sie können Ihren eigenen Aroniabeerensirup herstellen, um ihn bei Erkältungssymptomen zur Hand zu haben. Nehmen Sie es wie Holundersirup ein. Du kannst auch einige der Holunderbeeren in meinem Holundersirup-Rezept durch Aronia ersetzen.

Verfeinern Sie Smoothies, indem Sie vor dem Mixen Aronia-Extrakt, -Saft oder -Pulver hinzufügen. Hier ein paar Ideen:

Oder stellen Sie Ihr eigenes zusammen! Es passt auch hervorragend zu einem Ananas-Smoothie. Probieren Sie es vielleicht im Pina-Colada-Stil!

Aroniabeeren lassen sich problemlos in gesundes Backen integrieren. Fügen Sie es einfach wie Preiselbeeren zu Ihrem Lieblingsrezept für Muffins oder Kaffeekuchen hinzu. Sie können sie auch in einen Apfel-, Rhabarber- oder Beerenkuchen mischen.

Aus Aroniabeeren lässt sich auch ein hervorragender Wein herstellen – ähnlich dem Preiselbeerwein. Manchmal wird es auch zu Likören und Schnäpsen verarbeitet.

Als Nahrungsergänzung finden Sie Aronia in Pulvern, Extrakten und Kapseln. So können Sie Aronia ganz einfach in Ihren Alltag integrieren. Aronia könnte genau das antioxidative Kraftpaket sein, nach dem Sie gesucht haben!

Diese adstringierenden Superbeeren können bei Ihnen zu Kräuselungen führen. Aber ihr reichhaltiges Nährwertprofil macht sie lohnenswert. Finden Sie Möglichkeiten, sie in Ihre Lieblingsgetränke oder Gewürze einzubauen, und Sie werden von vielen Vorteilen profitieren. Hier bekommen Sie sie:

Haben Sie schon einmal Aroniabeere probiert? Wie verwenden Sie es am liebsten? Teilen Sie es unten mit uns!

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Katie Wells, CTNC, MCHC, Gründerin von Wellness Mama und Mitbegründerin von Wellnesse, verfügt über einen Hintergrund in Forschung, Journalismus und Ernährung. Als Ehefrau und Mutter von sechs Kindern wandte sie sich der Forschung zu und nahm die Gesundheit selbst in die Hand, um Antworten auf ihre Gesundheitsprobleme zu finden. WellnessMama.com ist der Höhepunkt ihrer tausenden Forschungsstunden und alle Beiträge werden vom Wellness Mama-Forschungsteam medizinisch überprüft und verifiziert. Katie ist außerdem Autorin der Bestseller „The Wellness Mama Cookbook“ und „The Wellness Mama 5-Step Lifestyle Detox“.