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Nov 28, 2023

Künstliche Süßstoffe und Typ-2-Diabetes: Sicherheit, Risiko

Ein Blick auf die besten und schlechtesten Blutzuckertypen bei Menschen mit Typ 2

Ein Blick auf die besten und schlechtesten Werte für den Blutzuckerspiegel

Menschen mit Typ-2-Diabetes müssen auf ihren Zuckerkonsum achten. Es stehen mehrere künstliche Süßstoffe und Zuckeralternativen zur Verfügung, aber die Forschung zu ihrer Verwendung durch Menschen mit Diabetes ist widersprüchlich hinsichtlich der Frage, wie nützlich sie ist und ob es unbeabsichtigte Auswirkungen gibt, wie etwa die mögliche Förderung einer Insulinresistenz.

Der Verzehr künstlicher Süßstoffe anstelle von Zucker kann dazu beitragen, die Kalorienaufnahme zu reduzieren, was für Menschen mit Diabetes hilfreich sein könnte, denen eine Gewichtsabnahme zur Bewältigung ihrer Erkrankung helfen würde. Süßstoffe können auf verschiedene Arten klassifiziert werden, am allgemeinsten sind Zucker oder Zuckerersatzstoffe. Sie können auch in natürliche oder künstliche, nahrhafte oder nicht nahrhafte sowie andere Gruppierungen eingeteilt werden.

Nach sorgfältigen Tests hat die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) die künstlichen Süßstoffe zugelassen:

Einige andere nicht nahrhafte Süßstoffe, wie zum Beispiel Stevia, wurden noch nicht von der FDA zugelassen, gelten aber als allgemein als sicher anerkannt (GRAS).

Lesen Sie weiter, um mehr über Zuckeralternativen und die Aussagen der Forschung dazu zu erfahren.

Juanmonino / Getty Images

Obwohl mehrere Studien an Tieren durchgeführt wurden, um zu untersuchen, wie künstliche Süßstoffe Insulin und Blutzucker beeinflussen, ist nicht sicher, wie genau sich die Ergebnisse auf den Menschen übertragen lassen. Die menschliche Forschung über die Wirkung dieser Süßstoffe auf Menschen mit Diabetes ist widersprüchlich und weniger umfangreich. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass künstliche Süßstoffe die Freisetzung von Insulin verursachen und den Insulinspiegel im Blut erhöhen können, was zu einer Insulinresistenz führen kann.

Einige Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen dem Konsum künstlich gesüßter Getränke und Gewichtszunahme, Stoffwechselstörungen und einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes. Einige dieser Studien zeigen einen erhöhten Insulinspiegel nach dem Verzehr einiger künstlicher Süßstoffe wie Aspartam und Sucralose im Vergleich zu anderen wie Stevia. Andere Studien ergaben, dass dies möglicherweise von der Menge der konsumierten künstlichen Süßstoffe abhängt.

In einer Studie beeinflusste Sucralose den Glukosestoffwechsel nur, wenn es zusammen mit Kohlenhydraten eingenommen wurde, nicht allein. Viele Studien zeigen keine oder nur eine unbedeutende Wirkung künstlicher Süßstoffe auf den Glukose- und Insulinspiegel. Wenn man systemische Überprüfungen und Metaanalysen insgesamt betrachtet, deuten die Humandaten darauf hin, dass künstliche Süßstoffe keinen signifikanten Einfluss auf den Insulinspiegel haben. Die Daten zeigen auch nicht schlüssig, dass künstliche Süßstoffe das Risiko für Typ-2-Diabetes senken.

Aktuelle Humanforschung zeigt keine schlüssigen Beweise dafür, dass künstliche Süßstoffe das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen oder verringern. Studien zu den Auswirkungen künstlicher Süßstoffe auf den Glukose- und Insulinspiegel sind widersprüchlich und nicht schlüssig. Weitere Forschung ist notwendig.

Die Erforschung der Auswirkungen künstlicher Süßstoffe auf bestimmte Erkrankungen ist schwierig, da sie in Lebensmitteln so weit verbreitet sind. Dies erschwert die Durchführung randomisierter kontrollierter Studien, die nach Mustern suchen.

Eine Studie mit 120 gesunden Erwachsenen, die zwei Wochen lang dreimal täglich 2 Gramm künstliche Süßstoffe einnahmen, ergab, dass die Gruppe, die Sucralose konsumierte, und die Gruppe, die Saccharin konsumierte, nach Glukosetoleranztests im Vergleich zur Gruppe, die Aspartam einnahm, deutliche Blutzuckerspitzen aufwiesen und die Gruppe, die Stevia einnahm.

Die Forscher fanden auch heraus, dass die Süßstoffe Veränderungen bei Bakterien im Darm und im Mund beeinflussten, wobei entsprechende Veränderungen in Blutproben gefunden wurden. Sie stellten fest, dass die Veränderungen der Blutmetaboliten in den Gruppen Sucralose und Saccharin denen bei Menschen mit Diabetes oder Gefäßerkrankungen ähnelten.

Dies bedeutet nicht, dass es definitiv „beste“ oder „schlechteste“ künstliche Süßstoffe für Menschen mit Typ-2-Diabetes gibt, es deutet jedoch darauf hin, dass weitere Untersuchungen zu den Auswirkungen einzelner künstlicher Süßstoffe auf den Körper erforderlich sind.

Künstliche Süßstoffe wurden von der FDA, der Academy of Nutrition and Dietetics, der American Heart Association und der American Diabetes Association als sicher eingestuft, wenn sie innerhalb der täglichen Grenzen eingenommen werden, die auf der FDA-Webseite zu finden sind. Obwohl der Verzehr sicher ist, gibt es keine schlüssigen Beweise dafür, dass künstliche Süßstoffe zur Verbesserung des Diabetes-Managements beitragen. Experten empfehlen, möglichst wenig Süßstoffe zu verwenden und diese im Rahmen einer insgesamt gesunden Ernährung einzusetzen.

Zu den Begriffen, die Sie möglicherweise auf Lebensmitteletiketten oder in Beschreibungen sehen, gehören:

„Zuckerarm“ ist nicht definiert und darf nicht auf Lebensmitteln oder Getränken angegeben werden.

Zu den Namen zugesetzter Zucker, auf die Sie achten sollten, gehören:

Produkte, die zuckerfrei oder zuckerreduziert sind, sind nicht unbedingt gesund oder diabetesfreundlich. Sie müssen dennoch den Rest der Nährwertkennzeichnung auf Dinge wie Kohlenhydrat- und Fettmengen, Kalorienzahl, Portionsgröße und andere Zutaten prüfen, um einen Gesamtüberblick über das Essen oder Getränk zu erhalten.

Zuckeralkohole (Polyole) sind keine kalorienarmen Süßstoffe, haben aber etwas weniger Kalorien als Zucker. Sie kommen häufig in Lebensmitteln vor, die als „zuckerfrei“ gekennzeichnet sind, wie etwa Kaugummi, Süßigkeiten, Getränke, Kekse und Eiscreme. Sie können auch in Zahnpasta und einigen Medikamenten wie Hustensaft enthalten sein. Die häufigsten Zuckeralkohole sind:

Zuckeralkohole verursachen keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckers. Sie tragen auch nicht zur Karies bei. Zuckeralkohole können eine abführende Wirkung haben und insbesondere in höheren Dosen Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen, Blähungen, Magenkrämpfe und Durchfall verursachen.Achtung: Xylitol kann für Hunde tödlich sein.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Tatsache, dass ein Süßstoff nicht als „Zucker“ gekennzeichnet ist, nicht bedeutet, dass es sich nicht um Zucker handelt oder dass er Ihren Körper nicht so beeinflusst wie Zucker. Beispielsweise wird Honig oft als „gesunde“ Zuckeralternative angepriesen, Ihr Körper verarbeitet ihn aber trotzdem als Zucker. Eine Studie aus dem Jahr 2015 ergab, dass Honig, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und Rohrzucker den gleichen Blutzuckeranstieg verursachten.

Ebenso wird Agavennektar oft als gesundes Lebensmittel vermarktet, besteht jedoch zu 90 % aus flüssiger Fruktose.

Einige der folgenden Zuckeralternativen können für Menschen mit Diabetes, die auf ihren Zuckerkonsum achten, zusätzlich zu den von der FDA zugelassenen künstlichen Süßstoffen hilfreich sein:

Stevia

Mönchfrucht

Allulose

Tagatos

Frisches Obst

Künstliche Süßstoffe gelten als sichere Alternative zu Zucker, auch für Menschen mit Typ-2-Diabetes. Zu den Zuckerersatzstoffen gehören von der FDA zugelassene künstliche Süßstoffe wie Aspartam und Sucralose, Zuckeralkohole wie Sorbit und Xylit sowie natürliche Süßstoffe wie Stevia und Mönchsfrüchte. Die Forschung darüber, wie künstlicher Zucker Insulin und Blutzucker beeinflussen kann, ist widersprüchlich und nicht schlüssig.

Splenda (Sucralose) ist ein kalorienfreier Zuckerersatz. Die meisten Untersuchungen deuten darauf hin, dass künstliche Süßstoffe wie Splenda weder gut noch schlecht für den Blutzucker sind. Einige Studien haben jedoch ergeben, dass Splenda die Insulinresistenz erhöhen kann.

Produkte mit der Aufschrift „Null Zucker“ sind nicht unbedingt gesund. Sie können weitere Inhaltsstoffe enthalten, die den Blutzuckerspiegel beeinflussen, beispielsweise Kohlenhydrate. Sie können auch viel Fett oder Kalorien enthalten. Um festzustellen, ob ein zuckerfreies Produkt gesund ist, müssen Sie sich die gesamte Nährwertkennzeichnung und die Inhaltsstoffe ansehen.

Keine künstlichen Süßstoffe haben nachweislich einen positiven oder negativen Einfluss auf den Insulin- oder Blutzuckerspiegel. Vorläufige Studien deuten darauf hin, dass Allulose und Tagatose für die Blutzuckerkontrolle von Vorteil sein könnten, die Daten sind jedoch nicht schlüssig und es sind weitere Untersuchungen erforderlich.

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Von Heather JonesHeather M. Jones ist eine freiberufliche Autorin mit einem starken Fokus auf Gesundheit, Elternschaft, Behinderung und Feminismus.