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Aug 17, 2023

Ist Stevia schädlich für Sie? Nebenwirkungen und Vorteile

Trotz umfangreicher

Trotz umfangreicher Untersuchungen zu ihrer Sicherheit bleiben künstliche Süßstoffe umstritten, da behauptet wird, sie könnten gesundheitliche Komplikationen wie Krebs oder Fettleibigkeit verursachen.

Infolgedessen erfreuen sich natürlichere, kalorienarme Süßstoffe wie Stevia zunehmender Beliebtheit.

Im Gegensatz zu künstlichen Süßungsmitteln, die aus chemischen Verbindungen hergestellt werden, gilt Stevia als „natürlicher“ Zuckerersatz, da es aus einer Pflanze gewonnen wird.

Sind Produkte mit Stevia also besser oder schlechter für Ihre Gesundheit als solche mit künstlichen Süßungsmitteln? Folgendes wissen Wissenschaftler bisher.

Stevia ist ein kalorienfreier Süßstoff, der aus der in Südamerika heimischen Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen wird. Stevia-Süßstoffe werden aus Steviolglykosiden hergestellt, die aus den Blättern der Pflanze extrahiert und gereinigt werden, und sind etwa 200 bis 300 Mal süßer als Zucker.

Nur bestimmte Formen von Stevia werden von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) im Allgemeinen als sicher eingestuft. Beispielsweise hat die FDA die Verwendung von Steviolglykosiden in Lebensmitteln genehmigt, nicht jedoch die Verwendung von ganzen Stevia-Blättern oder Rohextrakten, obwohl Sie diese möglicherweise in Nahrungsergänzungsmitteln finden, die nicht von der FDA reguliert werden.

Süßstoffe auf Stevia-Basis finden Sie in Lebensmittelgeschäften in folgenden Produkten:

Bisher herrscht allgemeiner Konsens darüber, dass Stevia in Maßen sicher konsumiert werden kann, sagt Constance Brown-Riggs, registrierte Ernährungsberaterin und Inhaberin des Beratungs- und Beratungsdienstes CBR Nutrition Enterprises.

Mehrere Aufsichtsbehörden und Gesundheitsorganisationen – darunter die FDA und der Expertenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe der Weltgesundheitsorganisation – haben festgestellt, dass die akzeptable tägliche Aufnahme (ADI) für Stevia-Süßstoffe 4 Milligramm (mg) pro Kilogramm Körpergewicht oder etwa 1,8 mg beträgt pro Pfund Körpergewicht.

Wenn Sie also 68 kg wiegen würden, entspräche das 270 mg oder etwa dem Äquivalent von 6 ¾ Sweet Leaf-Päckchen pro Tag. Es ist unklar, was passieren kann, wenn Sie deutlich mehr als den ADI konsumieren.

Notiz: Es liegen nur begrenzte Informationen darüber vor, wie viel Stevia Menschen konsumieren, die Schätzungen zur täglichen Aufnahme liegen jedoch deutlich unter dem ADI. Beispielsweise ergab eine weltweite Untersuchung der Allgemeinbevölkerung aus dem Jahr 2018, dass es unwahrscheinlich ist, dass die Menschen auch nur annähernd mehr als den ADI konsumieren.

Vorläufige Untersuchungen an Menschen und Studien an Tieren haben einige Hinweise darauf geliefert, dass Stevia potenzielle Nachteile haben könnte.

Eine kleine Studie an Menschen aus dem Jahr 2020 ergab beispielsweise, dass Stevia eine „hemmende Wirkung auf die bakterielle Kommunikation“ hat, was bedeutet, dass es zu einem Ungleichgewicht zwischen guten und schlechten Bakterien im Darm beitragen kann, was zu gastrointestinalen Symptomen wie Durchfall, Blähungen und Übelkeit führen kann .

Eine weitere Studie an Mäusen aus dem Jahr 2020 ergab, dass bei Mäusen, denen 16 Wochen lang Stevia verabreicht wurde, bestimmte Proteine, die für Entzündungen verantwortlich sind, sowohl in der Leber als auch in den Nieren zunahmen, was im Laufe der Zeit zu Schäden an den Organen führen konnte.

Es bedarf jedoch noch weiterer Forschung, da „es einfach noch nicht genügend Beweise für Nierenschäden im Zusammenhang mit der Verwendung von Stevia gibt“, sagt Jamie Hickey, zertifizierter Ernährungsberater und Gründer von Truism Fitness.

Warnung:Stevia kann den Blutdruck senken. Wenn Sie also Medikamente zur Behandlung von Bluthochdruck einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Stevia ausprobieren.

Tierstudien spiegeln nicht unbedingt wider, welche Auswirkungen Stevia auf den Menschen haben kann. Außerdem bedeuten die Ergebnisse einer kleinen Humanstudie nicht, dass die Ergebnisse auf die allgemeine Bevölkerung anwendbar sind. Daher ist es immer am besten, den Ergebnissen solcher Studien mit Skepsis und Vorsicht zu begegnen, wenn es um die eigene Gesundheit geht.

Untersuchungen legen nahe, dass der Verzehr von zugesetztem Zucker zu Fettleibigkeit und der Entwicklung von Typ-2-Diabetes beitragen kann. Daher kann der Ersatz von Zucker durch kalorienarme Süßstoffe wie Stevia bei der Gewichtskontrolle helfen und das Risiko gesundheitlicher Komplikationen durch den Verzehr von zu viel Zucker verringern, sagt Brown-Riggs.

Notiz:Für diejenigen, die nach einem „natürlichen“ kalorienarmen Süßstoff suchen, ist Stevia vielleicht eine gute Wahl, aber auch von der FDA zugelassene künstliche Süßstoffe sind sicher im Verzehr.

Darüber hinaus ergab eine große Studie aus dem Jahr 2020, dass Teilnehmer, die kalorienarme Süßstoffe wie Stevia und künstliche Süßstoffe konsumierten, mehr Gewicht verloren und insgesamt weniger Kalorien zu sich nahmen als diejenigen, die Zucker konsumierten.

Der Bericht des Beratenden Ausschusses für Ernährungsrichtlinien aus dem Jahr 2020 weist auch auf Beweise aus randomisierten Kontrollstudien mit Erwachsenen und Kindern hin, die den Ersatz zuckerhaltiger Süßstoffe durch kalorienarme Süßstoffe befürworten, um die Kalorienaufnahme und das Körpergewicht zu reduzieren.

Stevia-Süßstoffe werden aus der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen und gelten im Allgemeinen als sicher, wenn sie in Maßen konsumiert werden.

Tatsächlich deuten Untersuchungen darauf hin, dass sie eine gesunde Alternative zu Zucker darstellen, da sie die Gesamtkalorienaufnahme senken und dabei helfen, das Gewicht zu kontrollieren.

Es bedarf jedoch weiterer Forschung, um die langfristigen Auswirkungen eines regelmäßigen Verzehrs der Süßpflanze zu untersuchen, insbesondere im Hinblick auf die Nierengesundheit.