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Sep 20, 2023

Mit Koochikoo-Mönchsfrüchten gesüßte Kekse

26.06.2013 – Zuletzt

26.06.2013 – Zuletzt aktualisiert am 27.06.2013 um 11:33 GMT

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Die US-Marke Koochikoo verwendet in ihrem neuen Keksprodukt einen Mönchsfruchtextrakt als Alternative zu Zucker und fügt Erythrit als Füllstoff hinzu.

Teure Mönchsfrucht​

„Wir haben ein Jahr mit der Forschung und Entwicklung verbracht, weil Mönchsfrüchte eine so süße Verbindung sind, dass es sehr schwierig ist, damit zu arbeiten“, sagte Markenmanagerin Sally Cox dieser Website.

Die Mönchsfrucht stammt aus Südasien und ist 200-mal süßer als Zucker.

Cox sagte, dass Mönchsfrüchte 450 US-Dollar pro kg kosten, was sie „super teuer“ macht. Koochikoo-Kekse kosten im Einzelhandel 3,99 US-Dollar oder im Sonderangebot 3,49 US-Dollar. Der Markenmanager sagte, dies bedeute, dass das Unternehmen mit „geringen Margen“ arbeite.​

Attraktivität in Diabetikermärkten: Australien und Saudi-Arabien​

Das Unternehmen zielt in den USA auf Walgreens, Kroger und CostCo ab und hat bereits eine Vereinbarung mit Whole Foods Market.

Koochikoo hat ein Schwesterunternehmen im globalen Vertrieb für Natur- und Bio-Marken, das seiner eigenen Keksmarke eine Plattform für die internationale Einführung bietet.

Neben den USA wird das Produkt auch auf den Philippinen, in Korea, Australien, Taiwan, China und Japan verkauft.

Cox geht davon aus, dass die zuckerfreie Attraktivität des Produkts den Absatz in Märkten mit hoher Diabetesrate ankurbeln wird. Sie sagte, Australien sei ein starker Markt, da etwa 25 % der Menschen Diabetiker seien.

Auch wenn Saudi-Araber dort noch nicht verkauft würden, seien sie ein weiterer potenzieller Markt, sagte sie, da die Zahl der Menschen, die als Diabetiker oder Prä-Diabetiker gelten, bei bis zu 75 % liege. Das Unternehmen arbeitet derzeit an den Vorschriften auf dem Markt.

„Der Diabetikermarkt ist riesig und die Einzelhändler sind sich dessen bewusst“, sagte Cox.

In neuartigen Lebensmitteln der EU​

Europa ist derzeit keine Option, da Mönchsfrüchte über keine EU-Zulassung für neuartige Lebensmittel verfügen. Der Mönchsfruchtlieferant BioVittoria arbeitet jedoch derzeit an einem Antrag.

Die Koochikoo-Cookies sollen im Juli in Asien und im September in den USA auf den Markt kommen.

Anspruch „ganz natürlich“.​

Die Marke behauptet, „der weltweit erste ganz natürliche, zuckerfreie Keks“ zu sein.​ Wir sagten Cox, dass dies ein ziemlich großer Anspruch sei.

Sie sagte: „Es gibt niemanden, der das tut, was wir tun, ohne Sorbitol oder Maltitol zu verwenden“, die beiden häufigsten Süßstoffe in Süßwaren, die als unnatürlich gelten.

Cox argumentierte, dass Stevia unnatürlich sei, da es typischerweise durch chemische Extraktion gewonnen werde und üblicherweise Sorbitol oder Maltitol zur Unterstützung verwendet werde.

Andere Unternehmen haben mit Stevia gesüßte „natürliche“ Kekse auf den Markt gebracht. Koochikoo verwendet den Süßstoff sogar für seine eigenen Blissful Chocolatey Brownie-Kekse.

Ein deutsches Gericht entschied Anfang des Monats, dass Hersteller auf Etiketten nicht darauf hinweisen dürfen, dass Stevia natürlich sei. Die European Stevia Association (EUSTAS) und der International Stevia Council (ISC) verurteilten die Entscheidung in einer gemeinsamen Erklärung. Den Verbänden zufolge kommen Steviolglykoside ursprünglich in den Blättern der Steviapflanze vor und werden mithilfe der konventionellen Pflanzenextraktion gemäß der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 extrahiert.

Gentechnikfrei und kalorienarm​

Bei der Einführung der Marke Koochikoo werden ungesüßte Bio-Schokoladenstückchen und ein Bio-Erdbeerextrakt verwendet. Allerdings ist die Butter nicht aus kontrolliert biologischem Anbau. Cox sagte, es sei „finanziell unpraktisch“, zertifizierte Butter zu beschaffen, und fügte hinzu, dass dies keine Voraussetzung in den Standards des Non-GMO-Projekts sei.

Die Kekse enthalten auch lösliche Maisfasern – wodurch das Produkt 5 g Ballaststoffe pro Portion enthält. Sechs Kekse qualifizieren sich gemäß den Vorschriften der Food and Drug Administration (FDA) für eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle.

Das Unternehmen gibt an, dass das Produkt 25 % weniger Kalorien enthält als herkömmliche Zuckerkekse.

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