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Jul 25, 2023

Nebenwirkungen von Stevia: Was Sie wissen müssen

Die Verwendung von Stevia kann die Kalorien in Lebensmitteln und Getränken reduzieren, kann aber auch dazu führen, dass Stevia Kalorien enthält

Die Verwendung von Stevia kann den Kaloriengehalt von Lebensmitteln und Getränken reduzieren, kann jedoch auch einige nachteilige Auswirkungen haben. Mögliche Nebenwirkungen sind Übelkeit, Blähungen, niedriger Blutdruck und Hormonstörungen.

Stevia ist ein nicht nahrhafter oder kalorienfreier Süßstoff, der aus Steviolglykosiden hergestellt wird. Hierbei handelt es sich um Verbindungen, die aus den Blättern der Pflanze Stevia rebaudiana extrahiert und raffiniert werden.

Viele Menschen entscheiden sich dafür, Zucker durch Stevia zu ersetzen, um ihren Kalorienverbrauch zu reduzieren. In diesem Artikel befassen wir uns mit den möglichen Risiken und Nebenwirkungen, die mit diesem natürlichen Süßstoff verbunden sind.

Steviablätter sind etwa 200–300 Mal süßer als herkömmlicher Weißzucker und werden seit Jahrhunderten als Süßungsmittel und Kräuterzusatz verwendet.

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) betrachtet jedoch derzeit nur hochreine Steviolglykoside als sicher für den menschlichen Verzehr.

Da die FDA rohe Stevia-Extrakte und Stevia-Blätter nicht als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen hat, dürfen Unternehmen sie nicht zur Verwendung als Süßungsmittel in die Vereinigten Staaten importieren.

Nach Angaben des Gemeinsamen FAO/WHO-Expertenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe beträgt die akzeptable tägliche Aufnahme von Stevioläquivalenten 4 Milligramm (mg) pro Kilogramm Körpergewicht. Das entspricht etwa 12 mg hochreiner Stevia-Extrakte pro Kilogramm Körpergewicht und Tag.

Bei der Verwendung als Süßungsmittel oder zum Würzen von Lebensmitteln gehen Experten nicht davon aus, dass hochreines Stevia schädliche Nebenwirkungen verursacht.

Während in den letzten Jahrzehnten mehrere Studien mögliche Nebenwirkungen von Stevia identifiziert haben, wurden die meisten davon an Labortieren durchgeführt und viele wurden inzwischen widerlegt.

Zu den möglichen Nebenwirkungen im Zusammenhang mit dem Konsum von Stevia gehören:

Stevia gilt als Diuretikum, was bedeutet, dass es die Geschwindigkeit erhöht, mit der der Körper Wasser und Elektrolyte über den Urin aus dem Körper ausscheidet. Da die Niere für die Filterung und Bildung von Urin verantwortlich ist, gingen Forscher zunächst davon aus, dass der langfristige Konsum von Stevia das Organ schädigen könnte.

Neuere Studien kommen jedoch zu dem Schluss, dass Stevia dabei helfen kann, Nierenschäden vorzubeugen. Eine klinische Studie aus dem Jahr 2018 mit Teilnehmern mit chronischer Nierenerkrankung ergab, dass Steviapräparate Kreatinin, Harnsäure, Blutzucker und Mikroalbumin reduzierten.

Einige Stevia-Produkte enthalten zugesetzte Zuckeralkohole, die bei Verzehr großer Mengen unangenehme Symptome hervorrufen können.

Zu den Symptomen einer Überempfindlichkeit gegen Zuckeralkohole können gehören:

Derzeit fehlen Humanstudien, aber In-vitro- und Tierstudien deuten darauf hin, dass Stevia die Bakterienvielfalt verbessern und Entzündungen im Dickdarm reduzieren kann. Es hat sich gezeigt, dass die Verwendung von Stevia dazu beiträgt, Durchfall zu begrenzen und zu reduzieren.

Stevia wirkt bekanntermaßen gefäßerweiternd, wodurch sich die Blutgefäße erweitern und der Blutdruck insgesamt gesenkt wird. Derzeit haben Forscher nur die potenziell positiven Aspekte dieser Verwendung untersucht.

Es gibt keine Hinweise darauf, dass Stevia den Blutdruck auf gefährliche Werte senkt. Menschen mit chronisch niedrigem Blutdruck und Personen, die blutdrucksenkende Medikamente einnehmen, sollten mit einem Arzt sprechen, bevor sie Stevia in ihre Ernährung aufnehmen.

Steviolglykoside haben eine ähnliche Molekularstruktur wie Steroide, daher wird angenommen, dass sie die Hormonproduktion beeinträchtigen können. Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass menschliche Spermien, die Steviol ausgesetzt waren, einen Anstieg der Progesteronproduktion verzeichneten.

Weitere Untersuchungen am Menschen sind erforderlich, um fundierte Schlussfolgerungen zu ziehen. Zum jetzigen Zeitpunkt liegen uns nicht genügend Beweise dafür vor, dass Stevia beim Menschen als endokriner Disruptor wirken könnte.

Bei manchen Menschen besteht ein erhöhtes Risiko, dass bei regelmäßiger Einnahme von Stevia Nebenwirkungen auftreten. Denn Stevia kann den Blutzucker und den Blutdruck senken und als Diuretikum wirken.

Stevia kann auch mit bestimmten Medikamenten interagieren. Daher ist es wichtig, Stevia mit einem Arzt zu besprechen, bevor Sie das Produkt konsumieren oder kaufen.

In Stevia kommen viele verschiedene Arten von Steviolglykosiden vor, die in fünf Hauptgruppen eingeteilt werden.

Obwohl sich die meisten vorhandenen Forschungsergebnisse mit den beiden Hauptverbindungen in Stevia – Steviosid und Rebaudiosid A (Reb A) – befassen, kam eine Studie aus dem Jahr 2016 mit menschlichen Stuhlproben zu dem Schluss, dass wahrscheinlich alle Formen der Verbindung für den allgemeinen Gebrauch sicher sind.

Allerdings mangelt es noch an Forschungsergebnissen, die die sichere Verwendung weniger raffinierter Stevia-Verbindungen belegen. Aus diesem Grund erkennt die FDA Steviablätter und Rohextrakte nicht als sicher für den Verzehr an.

In einigen Ländern wird immer häufiger festgestellt, dass Stevia-Nahrungsergänzungsmittel und -Extrakte gefälschte Inhaltsstoffe enthalten, vor allem künstliche Süßstoffe, die mit bekannten Gesundheitsrisiken verbunden sind. Zum Zeitpunkt des Verfassens dieses Artikels gab es keine Berichte darüber, dass Stevia-Produkte in den Vereinigten Staaten oder im Vereinigten Königreich verfälscht wurden.

Gereinigtes Stevia stellt beim Verzehr in geringen Dosen im Allgemeinen kein gesundheitliches Risiko für Schwangere dar.

Ältere Studien mit Hamsterembryonen haben gezeigt, dass Stevia keinen Einfluss auf die Schwangerschaft oder Fruchtbarkeit hat und für das fetale Gewebe ungiftig ist.

Einige der häufigen gefälschten Inhaltsstoffe, die in Stevia-Mischungen und -Formeln aus anderen Ländern vorkommen, werden jedoch während der Schwangerschaft nicht empfohlen. Der bemerkenswerteste dieser Inhaltsstoffe ist Saccharin.

Forscher verstehen immer noch nicht das gesamte Spektrum der mit Stevia verbundenen Risiken. Eine Studie aus dem Jahr 2017, die gesundheitliche Auswirkungen und Komplikationen im Zusammenhang mit kalorienfreien Süßungsmitteln untersuchte, kam zu dem Schluss, dass nicht genügend Studien durchgeführt wurden, um ein Urteil über die allgemeine Sicherheit von Stevia zu fällen.

Die Weltgesundheitsorganisation hat die zulässige tägliche Aufnahme (Acceptable Daily Intake, ADI) für Steviol auf 4 Milligramm (mg) pro Kilogramm Körpergewicht oder 12 mg Stevia-Extrakt pro kg Körpergewicht festgelegt.