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Jan 09, 2024

Die besten (und schlechtesten) künstlichen Süßstoffe für Ihre Gesundheit

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Wir alle wissen, dass Zucker gesundheitsschädlich ist. Es schmeckt wirklich gut, wird aber mit Karies, Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen, beschleunigtem Altern und vielen anderen Krankheiten in Verbindung gebracht. Aber für diejenigen, die sich ihre morgendliche Tasse Kaffee ohne etwas Zucker nicht vorstellen können, kann es schwer sein, diese Angewohnheit aufzugeben.

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Seit Jahrzehnten entwickeln Lebensmittelwissenschaftler Alternativen zu Zucker, sogenannte künstliche Süßstoffe. Die meisten dieser Zuckerersatzstoffe werden chemisch hergestellt, sind aber im Allgemeinen unbedenklich für den Verzehr. In den USA hat die FDA die folgenden Verbindungen als künstliche Süßstoffe zugelassen:

Aspartam

Acesulfam-Kalium (wird im Allgemeinen in Kombination mit anderen Süßungsmitteln verwendet)

Neotam (wird hauptsächlich in Diätnahrungsmitteln und -getränken verwendet)

Saccharin

Sucralose

Stevia

Mönchsfruchtextrakt

Advantame (derzeit nicht häufig verwendet)

Der Verzehr dieser künstlichen Süßstoffe mag als sicher gelten, aber sind sie unbedingt gesund?

Die meisten künstlichen Süßstoffe sind hochkonzentriert, sodass Sie weniger verwenden müssen, um einen ähnlichen süßen Geschmack wie Zucker zu erzielen. Dies und die Tatsache, dass sie keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, machen sie für viele Menschen mit diätetischen Einschränkungen zu einer attraktiven Alternative.

Einige Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass diese Zuckerersatzstoffe den Appetit steigern und beim Benutzer zu einer Gewichtszunahme führen können. Einige künstliche Süßstoffe können sich auch negativ auf die Gesundheit des Verdauungssystems auswirken und unangenehme Nebenwirkungen wie Blähungen und Durchfall verursachen.

Vor diesem Hintergrund gibt es eine Skala für künstliche Süßstoffe. Im Folgenden werden wir die besten und weltweit besten Süßstoffe für Ihre Gesundheit sowie unsere empfohlenen Marken in beiden Kategorien aufschlüsseln.

Obwohl die beste Zuckerart überhaupt kein Zucker ist, stellen die fünf unten aufgeführten künstlichen Süßstoffe einen guten Ersatz für echten Zucker dar und eignen sich hervorragend zum zuckerarmen Backen und zum Mixen für Ihren Morgenkaffee.

BESTE DER BESTEN

Agavensirup hat sich in den letzten etwa fünf Jahren zu einer der beliebtesten Alternativen zu Zucker entwickelt. Der Sirup wird aus dem Saft der Agavenpflanze hergestellt, einer in Mexiko heimischen Kaktusart. Da Agave weniger Glukose enthält als Haushaltszucker, führt sie nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels, was sie zu einer besseren Wahl für Diabetiker macht. Andererseits enthält es immer noch einen hohen Anteil an Fruktose und kann daher bei übermäßigem Verzehr über einen längeren Zeitraum zu Leberschäden führen. Dennoch ist Agavensirup eine gesunde Alternative zu Zucker. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie qualitativ hochwertige Bio-Agaven wie diesen Agave In The Raw Sweetener kaufen und verwenden.

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AM BESTEN FÜR HEISSE GETRÄNKE

Stevia ist eine süße Substanz, die aus der in Südamerika beheimateten Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen wird. Seit Jahrhunderten verwenden Menschen die Blätter dieser Pflanze zum Süßen von Speisen und Getränken, aber die FDA hat aufgrund von Bedenken hinsichtlich des Rohverzehrs nur eine hochraffinierte Form von Stevia zugelassen. Das Ergebnis der staatlich genehmigten Verfahren ist eine Substanz namens Steviolglycosid, die 200 bis 400 Mal süßer als Zucker ist. Heutzutage ist Stevia in verschiedenen Formen käuflich zu erwerben und kann in allem verwendet werden, von Heißgetränken bis hin zu Backwaren.

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AM BESTEN FÜR SMOOTHIES

Die in Südostasien beheimatete Mönchsfrucht wird seit Jahrhunderten getrocknet und in pflanzlichen Arzneimitteln verwendet. Allerdings enthält dieser Stoff tatsächlich Mogroside, die 150 bis 200 Mal süßer als Zucker sind. Die FDA hat getrocknete Mönchsfrüchte zur Verwendung als Tischsüßstoff in Smoothies oder Heißgetränken zugelassen. Das Beste daran ist, dass Mönchsfruchtextrakt keine Kalorien, keine Kohlenhydrate und keinen Zucker enthält. Es ist auch eine Quelle von Antioxidantien. Mönchsfrüchte sind jedoch im Allgemeinen teurer als andere Süßstoffe und manche Menschen empfinden möglicherweise einen unangenehmen Nachgeschmack.

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AM BESTEN FÜR BACKWAREN

Es ist wichtig zu beachten, dass es sich bei den letzten drei „künstlichen“ Süßungsmitteln auf unserer Liste tatsächlich um echten Zucker handelt. Sie enthalten Glukose, Saccharose und Fruktose und werden daher vom Körper auf die gleiche Weise verdaut wie Zucker. Sie enthalten jedoch nicht so viel Fruktose wie raffinierter Zucker und liefern auch Spuren anderer Nährstoffe. Vor allem Kokosnusszucker erfreut sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit, da es sich um ein sehr natürliches Produkt handelt. Darüber hinaus stellt es einen 1:1-Ersatz für Kristallzucker dar und lässt sich daher problemlos in Rezepten für Backwaren verwenden.

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NEUESTER ZUCKERERSATZ

In letzter Zeit hat Yacon-Sirup viel positive Presse gewonnen, da mehrere Prominente, darunter Daphne Oz, seine Wirksamkeit anpriesen. Der Sirup wird aus Yacon gewonnen, einem kartoffelähnlichen Gemüse, das in den Anden Südamerikas angebaut wird. Im Gegensatz zu vielen künstlichen Süßstoffen, die das empfindliche Gleichgewicht der Bakterien im Darm durcheinander bringen, ist Yacon tatsächlich ein Präbiotikum und reich an Ballaststoffen, sodass es nützliche Bakterien im Verdauungstrakt ernährt. Einige Benutzer sagen jedoch, dass Yacon-Sirup Magenbeschwerden verursachen kann. Daher ist es am besten, den ersten Verzehr auf ein bis zwei Teelöffel zu beschränken.

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Beginnen wir mit der Besprechung der schädlichsten künstlichen Süßstoffe für Ihre Gesundheit. Obwohl diese Süßstoffe ohne Zucker und oft ohne Kalorien verkauft werden, stecken sie voller Chemikalien, die Ihrem Körper keinen Gefallen tun.

Die schlimmsten Nebenwirkungen

Obwohl Sie Aspartam in vielen künstlichen Süßungsmitteln, einschließlich Equal, finden, ist es tatsächlich mit einer Reihe von Nebenwirkungen verbunden, darunter Kopfschmerzen, Übelkeit und Müdigkeit am milden Ende des Spektrums. Es kann auch schwerwiegendere gesundheitliche Auswirkungen wie Krampfanfälle, Herzklopfen und Angstanfälle haben. Andererseits deuten einige Studien jedoch darauf hin, dass die negativen Auswirkungen möglicherweise überbewertet werden. Wissenschaftler erforschen Aspartam weiterhin, aber bis schlüssige Forschungsergebnisse veröffentlicht werden, ist es möglicherweise am besten, seinen Konsum zu vermeiden.

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AM BELIEBTESTEN

Sucralose (vertrieben als Splenda) wurde erstmals 1999 von der FDA eingeführt und zertifiziert und hat sich zu einem der beliebtesten künstlichen Süßstoffe in den Vereinigten Staaten entwickelt. Dieser Zuckerersatz wird eigentlich aus Zucker selbst hergestellt. Durch einen chemischen Prozess wird Sucralose 400- bis 700-mal süßer als Zucker, sodass Sie in einer Tasse Kaffee weniger davon benötigen, um die gleiche Wirkung zu erzielen. Allerdings wurde Sucralose mit einem Anstieg des Blutzuckerspiegels und einer Verringerung gesunder Bakterien im Magen-Darm-Trakt in Verbindung gebracht. Darüber hinaus sollte Sucralose nicht zum Backen verwendet werden, da es beim Erhitzen schädliche chemische Verbindungen freisetzen kann.

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ERSTER KÜNSTLICHER SÜSSSTOFF

Saccharin ist als erster chemisch hergestellter künstlicher Süßstoff bekannt und wird seit Jahrzehnten unter dem Namen „Sweet 'N Low“ verkauft. Es ist auch eine beliebte Zutat in Diät-Limonaden, Säften, Kaugummi und sogar mancher Zahnpasta. Heutzutage betrachten die meisten Regierungen auf der ganzen Welt Saccharin als unbedenklich für den Verzehr; Allerdings haben einige an Ratten durchgeführte Studien den Süßstoff mit Blasenkrebs in Verbindung gebracht. Neuere Studien haben gezeigt, dass es das Gleichgewicht der Bakterien im Darm durcheinander bringen kann. Obwohl es möglicherweise nicht so schädlich ist wie Aspartam, muss dieser künstliche Süßstoff noch weiter erforscht werden.

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BESTER ZUCKERALKOHOL

Sowohl Xylitol als auch Erythritol (Nummer fünf) gelten als Zuckeralkohole. Das heißt, sie entstehen durch die Kombination eines Zuckermoleküls mit einem Alkoholmolekül, wodurch eine völlig neue Substanz entsteht. Der Körper nimmt Zuckeralkohol nicht auf die gleiche Weise auf, wie er Zucker verdaut. Daher haben Diabetiker festgestellt, dass die Verwendung von Xylitol hilfreich ist, um einen konstanten Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Dieses Zint Xylitol ist zertifiziert biologisch und pflanzlich und wird in 10-Unzen-, 1- und 5-Pfund-Beuteln geliefert. Es ist zu beachten, dass in großen Dosen eingenommenes Xylit Durchfall und Blähungen verursachen kann.

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Das Beste vom Schlimmsten

Wenn man die Erythrit-Packung von Anthony's liest, könnte man denken, dass es sich um ein Wundernahrungsmittel handelt, das Ihr Zuckerproblem lösen soll, da es glutenfrei und gentechnikfrei ist. Und obwohl es einen sehr geringen glykämischen Einfluss und keine Kalorien hat, ist es dennoch ein Zuckeralkohol, genau wie Xylitol, und weist viele der gleichen Nebenwirkungen auf. Insbesondere Erythritol wird von den Bakterien im Magen fermentiert, was zu Blähungen und Blähungen führt. Dennoch scheint es keine schwerwiegenden Nebenwirkungen zu geben, wenn man minimale Mengen Erythritol in der Ernährung zu sich nimmt.

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